- Feb 05 Tue 2013 15:10
【義大利主廚食譜】紅洋蔥鮪魚天使麵(Capellini with red onions, tuna & puttanesca sauce)(有影片示範)
- Feb 05 Tue 2013 12:38
【義大利主廚食譜】草莓燉飯(Risotto with strawberries)
Recipe for 6 people
材料:
12大匙奧利塔橄欖油、4大匙乾燥蝦夷蔥、300公克草莓、200毫升白葡萄酒(不甜)、1.1公升蔬菜高湯、400公克Riso Scotti義大利米(arborio)
- Feb 05 Tue 2013 11:23
【義大利主廚食譜】蔬菜燉飯(Risotto with vegetables)
Recipe for 6 people
材料:
450 公克Riso Scotti義大利米(arborio)、200 公克新鮮蘆筍(切片) 、2條櫛瓜(切丁) 、200 公克新鮮四季豆(去筋絲) 、200 公克新鮮豌豆(去筋絲) 、400 公克新鮮熟透蕃茄、1 顆洋蔥(切碎) 、4 大匙新鮮巴西利(切碎) 、1.5 公升蔬菜高湯、55 公克無鹽奶油、適量鹽、適量新鮮帕馬森起司碎、適量胡椒
- Jan 23 Wed 2013 17:05
【食譜】「日式酥炸太卷」From Life樂生活-Titan
- Jan 22 Tue 2013 12:11
【食譜】「希臘式青檸涼拌海鮮」From Life樂生活-Titan
材料:
中卷1隻、草蝦4隻、蟹腿肉4~6顆、黑橄欖片2顆、酸豆4~6顆、洋蔥碎30克、九層塔絲2克、羅曼生菜30克、檸檬汁20c.c、特級冷壓橄欖油60c.c、小番茄舟4顆、百里香、糖適量、鹽適量、胡椒適量、白葡萄酒50c.c
作法:
- Jan 21 Mon 2013 10:38
【食譜】「白酒蛤蜊義大利麵」 From 型男大主廚-詹姆士
- Jan 21 Mon 2013 10:34
『放眼天下』-技職狀元系列(二)橄欖油判官,飲一口評高下
首先,非常感謝天下雜誌的人員~這一次的採訪相當的用心呢!
雖然只有短短5分鐘,可是很用心的跟著Ellen許多的行程!
也在一連串的活動當中,將Ellen對於橄欖油的專業與熱愛完整表達!
讓我們再一次認識品油師‧Ellen。