Ravioli stuffed with Olitalia - 100% Italian Oro extra virgin olive oil mousse with taleggio cheese fondue

橄欖油內餡義大利餃子拌乳酪醬汁

Recipe for 4~6people

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 品油師Ellen

聽過品酒、品茶、品咖啡,
可知──油也需要品一品,才能恰如其份地因材施〔油〕!

感謝飛碟聯播網台中「真善美電台」主持人大宇、小剎 再次邀請 品油師Ellen 上「吃吃喝喝美食我最IN」節目介紹新書-《品油師Ellen帶你品味橄欖油》。

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Scallops in tempura with lard of colonnata and julienne vegetables

義大利香料生豬脂薄片扇貝起酥盅

Recipe for 4 people

 材料: 

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Prawn tartare with orange served with lumpfish roe on crisp green beans and potato puree, pearls of truffle sauce and Olitalia - Colline di Romagna extra virgin olive oil granita

魚子醬韃靼明蝦佐特級初榨橄欖油

Recipe for 4 people

 材料:  

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Pan-fried fillet of turbot with porcini mushrooms from the Alto Savio valley flavoured with Olitalia - Terra di Bari (P.D.O.) extra virgin olive oil and Roasted octopus kebabs in rosemary and coarse sea-salt from Cervia

 比目魚章魚海味雙拼

Recipe for 4 people

   材料: 

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Mazara red shrimp in a crust of angel hair pasta served on mashed Syracuse potato, with reduced Nero d'Avola red wine sauce and drops of orange blossom honey

西西里炸紅蝦佐紅酒醬汁

Recipe for 4 people

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CIMG_5976


今天的「發現義大利專欄」很特別,不是介紹新的義大利餐廳,

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