今天我要做一道拉素(Lazio)的地方菜肴，是義大利歷史悠久的地方經典菜肴。它不但能體現義大利的歷史和熱情，而且所用的醬料是由100%義大利出產的蕃茄製成。
示範食譜 義大利培根吸管麵(詳細食譜參考影片)
材料
- Oct 05 Wed 2011 12:45
「義大利培根吸管麵」百味來義大利主廚Luca示範(有配中文字幕教學影片)
- Oct 05 Wed 2011 11:37
夏日料理「鮭魚筆管麵」百味來義大利主廚Luca示範(有配中文字幕教學影片)
這是一道清新而色彩鮮艷的夏日菜色。
注意海鮮要用小火煮。當海鮮煮至轉色，便要熄火了，義大利麵的餘溫會繼續將海鮮煮熟。否則海鮮會變得硬而沒有鮮味。
示範食譜 鮭魚筆管麵(詳細作法參考影片)
- Oct 04 Tue 2011 17:02
「義大利雜菜湯」百味來義大利主廚示範(有配中文字幕教學影片)
這是一道蔬菜湯。道地的雜菜湯至少含有14種蔬菜。您當然不必用這麼多。但是您可以想像它的營養成份非常豐富。並不是每種款式的義大利都可以放在湯裡，如果您買不到米型義大利麵，也可以用直麵折斷後跟湯一起煮，也是很義大利傳統的做法。
食譜示範 義大利雜菜湯(詳細作法參考影片)
- Oct 04 Tue 2011 13:20
[民視-元氣加油站] 用皮蛋料理反攻西方世界!(有詳細影片教學)
皮蛋被選為全世界最噁食物，就是因為當初CNN的公民記者，郝瓦達，在部落格說皮蛋很難吃，沒想到他的個人意見，被CNN列入「全球最噁心食物」專題，引發台灣民眾譁然。今天民視「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」要以皮蛋料理，讓西方世界知道皮蛋料理的美味魅力。
- Oct 02 Sun 2011 23:05
憤怒的「辣椒筆管麵」百味來義大利主廚示範(有配中文字幕影片教學)
ARRABBIATA是義大利文「憤怒」的意思，也可以說是食物的「辣味」，也許是跟人們吃了辣椒，臉色會變赤紅，有如生氣一樣吧！但義大利人普遍不吃辣，所以他們所謂的辣，只是我們的小辣噢！
食譜示範 辣椒筆管麵(詳細作法參考影片)
食材
- Oct 02 Sun 2011 15:33
「雞肉蘆筍蝴蝶麵溫沙拉」百味來義大利主廚Luca示範(有配中文字幕影片教學)
天生喜愛吃生菜沙拉的義大利人，會把剛起鍋的義大利麵，與生菜加醬汁拌勻食用，變成不冷不熱的「溫沙拉」，適合在寒冷的冬天使用。
食譜示範 雞肉蘆筍蝴蝶麵溫沙拉(詳細作法參考影片)
百味來蝴蝶麵#65/螺絲麵#98…………………..……500克
- Oct 01 Sat 2011 17:09
義大利「傳統肉醬千層麵」百味來義大利主廚Luca示範(有配中文字幕影片教學)
義大利「傳統肉醬千層麵」是最有代表性的義大利美食。但是千層麵的製作方法繁雜，所以常有烤焦或味道不正統的情況發生，最原始的作法是利用白醬及波隆那肉醬為底，一層一層覆蓋住千層麵，進入烤箱焙烤出好吃的肉醬千層麵。(百味來千層麵品質較為特殊，不用事先預煮即可焙烤，若使用其它品牌千層麵，請依包裝指示料理)
食譜示範 傳統肉醬千層麵(詳細作法參考影片)
百味來雞蛋千層麵皮/千層麵皮...........250克
