- Aug 28 Sun 2011 21:33
[專欄] 發現義大利(16) 拿坡里披薩認証 K2小蝸牛 市政店
- Aug 28 Sun 2011 17:58
[民視-元氣加油站] 牛排達人「謝昌軒」(貍貓師傅)教您在家料理好吃的牛肉料理(有影片教學)
雖然台灣有很多人不吃牛肉,但牛排確實是絕大部份人的最愛,吃牛排總有一種吃大餐的興奮感。牛排先在台灣的高級西餐廳出現,再流傳進夜市的文化裡,現在已成為人們會在家料理的簡單西餐。我們可以在超市或大賣場買到優質的牛排,就連電視購物也開始販售「安格斯」牛排,如何料理好吃的牛排,就讓牛排達人來教您幾招家傳的秘訣吧!
謝昌軒的簡介:
由於家中從事餐飲事業,從小耳濡目染也對餐飲方面產生興趣,所以在當時餐飲科並不普遍時,選讀宜寧中學觀光科作為開始。畢業後考上餐飲科第一志願─高雄餐旅大學至此便一路向自己的興趣和志業邁進,最後考取靜宜大學研究所。現在工作於台中家族企業「黑胡椒牛排館」,也擔任許多餐廳的餐飲顧問工作。
- Aug 26 Fri 2011 18:26
【古華廚藝教室】柯俊年老師示範地中海料理
- Aug 24 Wed 2011 22:24
【義果窯烤屋】南臺灣生力軍 手工現做披薩 (已歇業)
- Aug 23 Tue 2011 16:26
永康街午茶新選擇 來【MORITA CAFE】當個新古典優雅女人
- Aug 20 Sat 2011 21:18
紐約「 Eataly」世界最大的義大利美食超市
上個月同事Amy在「義大利廚房」臉書上分享一段「Eataly」紐約分店超市的影片(如下),讓我感到非常感興趣。「Eataly」超市發源地在義大利,老闆是道地的義大利人,現在在日本及紐約都有分店,超市裡販售義大利食材與料理書藉,也可以在「Eataly」享用道地的麵食與咖啡,平時還會開班授課教料理與品酒,把義大利的飲食文化融入其中。進入到「Eataly」,仿佛到了義大利一般。「Eataly」的老闆Oscar表示,每天有30,000人來到紐約分店的超市,會有約5,000人在這裡用餐,可想而知「Eataly」受歡迎的程度。
- Aug 18 Thu 2011 13:04
煮出「義式彈牙」(AL DENTE)義大利麵的10大黃金守則
煮出「義式彈牙」(AL DENTE)義大利麵的10大黃金守則
1. 義大利麵都一樣
錯。所有的義大利麵都不一樣。義大利麵的品質取決它使用的原料。告訴您一個簡單的小實驗,煮麵水在煮沸時若無法保持清澈,或者煮好的義大利麵不能維持金黃色,建議您該開始使用Barilla義大利麵。