義大利廚房

夏天吃辣可以消暑散熱，也可以提高代謝率，今天把辣料理再加強，用更辣的食材來製作適合夏天食用的餐點。透過民視「元氣加油站」節目，跟著主持人「楊平」與品油師「文玲」來瞭解如何製作夏天辣料理。

台灣人習慣在冬天吃辣，其實最會吃辣的成都人是在夏天吃辣，他們相信可以藉由辣椒的辣把汗排出來，可以消暑解熱，今天就透過民視「元氣加油站」的節目，跟著主持人「楊平」與品油師「文玲」，自己製作辣椒油，料理辣餐點！

我們代理進口義大利第一品牌「百味來」義大利麵，百味來的品牌價值是提供人們健康且便利的美食，藉此美好的食物與家人分享烹飪的樂趣。

義大利「百味來」公司是義大利最大的食品公司，「百味來」在義大利、美國與澳洲分別設立「百味來廚藝學院」，教授義大利傳統料理的課程，包括有義大利麵、義大利料理、甜點、烘焙與各式料理，以推廣正統義大利美食精神。

柯俊年老師現為東風電視「生活好自在」主持人，著有近30本食譜，為了創作最為詳盡且實用的義大利麵食譜書，柯俊年老師曾遠赴日本拜師學習最新的義大利麵烹飪技巧，並將學習得到的知識與心得，整理編寫成暢銷食譜「我的義大利麵」。對於義大利麵料理，柯俊年老師當然有不同於一般人的看法。

 柯俊年老師使用義大利「Barilla百味來義大利麵」產品已有十多年經驗，柯俊年老師發現「百味來義大利麵」久煮也不會失去彈性，而且烹煮過程中，麵條不會斷裂，這樣的特性跟其它義大利麵有很大的差異，這跟「百味來義大利麵」採用「100%杜蘭小麥」製作有關。義大利麵條的優劣很容易分辨，將煮好的義大利麵拌入特級冷壓橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)直接品嚐，好的義大利麵即能吃出麵條本身的麥香，而且還有彈Ｑ的咬勁，即義大利人所謂的「Al Dente 彈牙」。

近年來，許多科學家發現，居住在地中海附近的人民較為長壽，而且患有心血管疾病的機率比其它地區的人少很多。科學家證實，因為地中海的人民吃大量的海鮮與堅果，並且使用大量橄欖油料理食物，這些食材擁有高抗氧的功效，所以地中海飲食觀念才會被全世界所推崇，被視為最健康的飲食方式。讓我們隨著民視「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」的解說與示範，輕鬆瞭解地中海飲食的健康秘密。

雖然我有說過，台灣的連鎖義大利餐廳或義大利麵屋都是日本人經營的，但也有不少知名的義大利麵屋(Pasta House)是由台灣人所創立的，而且口碑不輸給日本來的義大利餐廳。

LAPASTA成立已滿10年，用10年煮一盤好吃的義大利麵，所以累積的死忠客戶群非常多，也是網度搜尋度最高的義大利麵屋。LAPASTA第一家店開在台北中山北路七段，現在共有三家分店，而且每家分店都天天客滿，如果沒有事先預約的話，是等不到位子的噢！

有「都會廚男」封號的Titan老師(張秋永)常受邀頂級烹飪教室教課，也是熱門料理書「Titan的廚房」食譜作者，書中介紹如何以1,000元以下的食材費用，烹製4人份豪華套餐。今天受邀參加民視交通台「元氣加油站」的節目錄影，要在節目中示範如何在家以最低的預算，作出4人份豪華套餐。

Titan老師簡介

曾任五星級飲店西餐廚師，30歲不到卻有著10年的廚齡、5年的教學經驗。