義大利廚房

 蠶豆起司直麵 (Spaghetti with broad beans and pecorino cheese)

一道以蠶豆、Pecorino山羊起司、蒜頭、紅辣椒做的料理，非常簡易、好吃的義大利傳統麵點。

 淡菜蛤蜊蕃茄直麵(Spaghetti Integrali with mussels, clams and tomatoes)

這是一道夏天的麵，可以吃到海鮮的風味。

煙花女義大利麵 (Spaghetti alla puttanesca)

這是觀光客到羅馬的「特拉斯特維爾」餐廳必點的菜，因為是煙花女子發明的義大利麵，所以取名為「煙花女」。這是一道以黑橄欖、刺山柑、鯷魚和蕃茄烹飪的簡單料理，其中使用的醬汁稱為「煙花女醬」是一種用黑橄欖、刺山柑、鯷魚、蕃茄做的醬汁，但是刺山柑在台灣不易取得，可以用酸豆代替或省略。

拉車直麵 (Spaghetti alla Carrettiera)

這道食譜是以將葡萄酒與橄欖油從山坡運送到羅馬的人力拉車 (carretti) 命名。

一道簡單、新鮮的食譜，適合夏天的晚餐。

 蕃茄乳酪沙拉直麵 (Caprese Spaghetti) 四人份

北部人：高雄的繁榮源自於「高雄港」，所以高雄是一個「討海」的城市，民眾的主要結構是「跑船的水手」與「工人」。

但隨著「夢時代」的美夢成真，與「義大世界」的造城造世界，高雄再再顛覆人們對它的「工業之城」印象。不知曾幾何時，高雄成為引領話題的城市。此時，世界麵包大賽冠軍「吳寶春」師傅把他個人的第一家麵包店開設在高雄市，這為高雄的餐飲事業注入了一股新的原動力，說明高雄餐飲事業的無限發展空間。除上之外，高雄擁有台灣第一所國立餐旅學校，15年來培育出許多餐旅業界的人才，餐旅學校更在今年升等為「國立餐旅大學」，是許多對餐旅業有興趣的學子心目中第一首選學校。

國立餐旅大學：http://www.nkuht.edu.tw/

新鮮蔬菜的彩色世界，各種顏色分別代表不同的營養色素，如：茄紅素(紅)、葉綠素(綠)等。這些天然健康的蔬菜食材，以三種以上顏色食物入菜，正符合地中海飲食的「彩虹飲食觀念」，我們可以運用如此健康的料理方式，結合東方的烹調習實，其實也是一種不錯的創意家常菜。