義大利廚房

新鮮波士頓龍蝦麵  Fresh Boston lobster Noodles

這道料理在台灣不容易吃到，因為它的醬汁製作非常耗工耗時，需要用「龍蝦頭」細火熬煮多時，最後以鮮美的「龍蝦醬汁」大火拌炒義大利麵與龍蝦，讓醬汁的味道融入食材，每一口都是龍蝦的甜美滋味，美國進口的「波士頓龍蝦」更是夠鮮夠脆，好吃到想跺腳，大聲喊出「Mamma Mia 媽媽咪呀！」

你永遠猜不透，這只有醬汁、鮮菇及義大利麵的簡單食材，卻能作出如此香味飽滿的義大利麵，但這對「阿中主廚」來說，只是理所當然的事情，他說：「只要作好每個步驟就可以」。(太深奧、太遙不可及了！)

其實重點在這特調的「黑菌醬汁」，也就是以「松露 Truffle」浸泡橄欖油三天，讓橄欖油充分吸收松露的味道，成為「松露橄欖油」。再以這香濃清甜的醬汁拌炒鮮菇及義大利麵，讓醬汁融入義大利麵。(直接來LAGO品嚐較快吧！)

Speech of Olitalia President

Angelo Cremonini先生出身橄欖油世家，現任「義大利Olitalia奧利塔」公司董事長，隸屬於Cremonini集團旗下。

Angelo Cremonini先生為人隨和親切，非常重視台灣市場，特別針對「義大利Olitalia奧利塔公司」的品質要求，錄製影片讓大家瞭解奧利塔產品的優越性，並感謝多年來台灣消費者對義大利Olitalia奧利塔產品的喜愛與支持。

 在歐洲，礦泉水(Natural Mineral Water)的規定不同，所謂「礦泉水」必須是地底抽取的自然泉水，未經加熱殺菌直接裝瓶，並且符合歐盟規定的飲用水衛生標準。如此嚴格的規定，水源環境必須純淨無污染，且含天然礦物質，所以產地是水質最重要關鍵因素。

在享用美食的同時，搭配冰涼暢快的「氣泡礦泉水 Sparking Natural Mineral Water」，實為人生一大享受，但您可否知道，這瓶來自半個地球以外的「水」，其實大有學問與深度。

對「王永泰」攝影師的認識是從這一本「2010年 City Super 桌曆」開始.....

對於食品供應商來說，如何透過「有色無味」的宣傳照片，用來塑造產品的形象，是一個非常重要的工作，雖然我不懂拍照，但一定要瞭解其中的內涵。看到如此「清新」的照片讓人很想親近，於是忍不住上網搜尋了「王永泰」老師的資料，但是可用的資料很少。在偶然的機會下，讓我意外發現這本「王永泰」老師的作品，終於能讓我一窺大師級的美食攝影世界，也從中獲到很多啟發。

現在「熱炒99快炒店」正夯，來一盤重口味的小炒，配上冰冰涼涼的啤酒，好不痛快。不論是「鹹蛋苦瓜」或者是後來發明的「皮蛋苦瓜」都是快炒店的人氣菜單，只要利用家中簡單的食材，就能做出如此讓人垂涎三尺的下酒菜。

材料：

奧利塔玄米油...................................1大匙

「奧利塔玄米油」是以營養價值極高的糙米「胚芽」及「麩皮」為原料，天然榨取的健康食用油，因為富含「GABA-穀維素」，現為日本中小學營養午餐指定用油，是成長學習中小孩的最佳食用油。玄米油的使用方法很簡單，您家的食用油怎麼用，玄米油就怎麼用。玄米油油質安定耐高溫，連需要高溫油炸料理的「香辣雞排」都很適合。