義大利廚房

金黃色酥脆外皮的「咖哩藍帶豬排」，內裹美味起司片及豬里肌肉，淋上香濃的咖哩醬汁，總是受到小朋友喜愛，其實只要依照簡單的步驟，也可以在家料理出餐廳美味。

材料：

奧利塔葡萄籽油..........................適量(份量足夠蓋過豬排)

多久沒來「高雄」了？對我來說，高雄是個適合居住的城市，或者安排兩天假期也很理想。
您可以搭乘捷運沿途走走，看看漢神巨蛋百貨公司、夢時代坐摩天輪、旗津吃海鮮，晚上轉戰人氣第一的「瑞豐夜市」，或者觀光局評選第一名的「六合夜市」。 

高雄的夜晚也很浪漫，住在「85大樓民宿」可以由50樓層以上的高空觀賞高雄港夜景，也可以來「美術館」旁的「帕莎蒂娜義大利屋 Pasadena Italian House」享用精緻的義大利晚餐。

食譜採用頂級食材入菜，有台灣自產的「大麥豬」松阪豬肉，以及來自義大利野生「黃蘑菇 Girolles」，製作出香味四溢的「霜降豬黃蘑菇辣義大利麵」。

我們先來看看「美麗」的大麥豬松阪豬肉：

所謂「大麥豬」，即採用台灣飼養的優良豬種，在飼料中特別添加營養「大麥」，肉質油花分佈均勻美麗。此外，採用臉頰肉的松阪豬肉更是極品，口感絕佳。

「料理新人王」共11集(531分鐘/4片光碟)，「Bambino!」是義大利語中的「菜鳥、新人」的意思。描寫以東京的義大利餐館做為故事背景，致力於廚藝修業的青年。

日劇「料理新人王」應該是很多餐飲科老師指定學生欣賞的勵志影片，內容講述一位夢想成為頂尖廚師的社會新鮮人在工作場合遇到的挫敗與困難，隨著主角一一克服的成長故事。透過這個影片，可以瞭解更多「餐飲服務業」光鮮的外表下，不為人知的辛苦與無奈，更可以一窺日本餐飲業的敬業精神與永不放棄的堅持。

在片中可以看到許多職場上會遇到的問題，透過劇情的發展，會找到不同的激發與鼓舞，適合社會新鮮人觀賞，但是也可以帶給職場前輩不一樣的觀念噢！

義大利麵料理講求「隨意」與「創意」。

使用台灣消費者歡迎的「碳烤雞腿」結合「青醬義大利麵」真是一個很棒的點子。
在台中．沙鹿「爵色時尚創意餐飲」就把這個點子化為餐點，而且是餐廳內最受歡迎的義大利麵噢！

義大利電影「燦爛時光 The Best of Youth」是我在2006年看過的電影，因為不是主流影片，所以一直找不到這個電影的DVD。
終於讓我在「博客來網路書店」找到「燦爛時光 The Best of Youth」的DVD，可以再次重溫一生中不可錯過的6小時。

「燦爛時光 The Best of Youth」故事由1766年開始，橫跨義大利40年的背景，主角是兩個「羅馬」傳統家庭出身的兄弟－「尼古拉 Nicola」與「馬迪奧 Matteo」(巧合和我同名)，從年少輕狂的歲月到皺紋悄然中年的故事，在不同的人生時期，面對情感方式也有所改變，表現各種感人至深的情節。

義大利料理與中華、法國料理並列世界三大美食，義大利料理是其中最簡單、隨性的烹調方式，也是地中海料理的主要概念。義大利料理講求新鮮食材的運用，搭配出食物的原味，這些食材大部分如橄欖油、蕃茄、義大利麵、起司等，都被認為是「高抗氧化」或「低GI」的超級食物，全世界的營養學者一致認為義大利料理符合現代人的健康飲食觀念，如此天然的美味值得您來瞭解與品嚐。

在這裡，許多美好的義大利餐廳等著您來發掘，也許不只是餐桌上精緻的餐點，也包含了每位廚師的故事。現在我們走訪台灣一千多家的義大利餐廳，為您找到最深感動與美味，為您寫出一篇篇美麗的故事。