最新消息
感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

目前日期文章:201005 (22)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

DSC00515.jpg

現在台灣正流行「複合式異國料理」,無論您喜愛哪一國的料理,這裡全都可以滿足您的需求。
無論是吃飯、吃麵或火鍋,這裡通通都有,所以適合全家大小及公司聚會用餐。
但是因為餐點種類豐富,也常被人認為無法吃到很專精的料理,

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

cibus_2010_02.jpg

在歐洲有一個笑話,他們說在天堂裡,廚師最好是義大利人、情人要法國人、工程師一定是德國人,但地獄中確是英國人當廚師、法國人當工程師、義大利人當警察、德國人當情人。可以看出義大利人會作菜但不拘泥於形式的個性。

義大利料理風行全世界,背後主要成功原因跟義大利當地的經典食材有關。

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

奧利塔_義大利晚晏_02.jpg

醋中之王「25年傳統葡萄醋Traditional Balsamic Vinegar」搭上橄欖油之王「義大利Ligure利古里亞D.O.P橄欖油」的頂級義大利晚宴,在台北京站廣場的杜蘭朵義大利餐廳登場。

義大利Olitalia奧利塔原廠為了推廣2009年落成的Acetaia Giuseppe Cremonini義大利陳年葡萄醋工廠產品,出口部經理Fabrizio和Matteo特地來到台北,以經典義大利陳年葡萄醋和橄欖油入菜,讓我們直接體驗義大利頂級食材的神奇之旅。

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

Giurlani老樹橄欖油.jpg

橄欖樹可以活到1,000年以上,所以又稱為「長壽之樹」,因此古代人類認為食用橄欖樹所產的橄欖油就能得到長壽與健康,後來的科學家證明古早人類的猜想是對的,因為橄欖油裡的橄欖多酚是健康的秘訣。

橄欖樹須滿10年以上才能採收橄欖作成橄欖油,橄欖樹超過50年稱「老樹」,所產的橄欖油風味較溫和順口,品質也相對穩定,義大利Giurlani老樹橄欖油就是以此為原料。

Giurlani_老樹橄欖_01.JPG

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

奧利塔_帕華洛帝_01.jpg

義大利陳年葡萄醋的故鄉「摩典那」不只出產世界聞名的葡萄醋,它也是名貴跑車「法拉利Ferrari」及世界三大男高音「帕華洛帝Pavarotti」的故鄉。
帕華洛帝生前在「摩典那」地區擁有一家名氣響亮的餐廳-
Europa 92,餐廳為17世紀縠倉所改建,主要供應「摩典那」在地料理為主。帕華洛帝大師常在這裡招待來自世界各地的朋友,這些座上賓客包括了許多世界名人;英國戴安娜王妃、安德烈波伽利、席琳迪翁都曾到過這裡。

奧利塔_帕華洛帝_04.jpg

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

奧利塔_葡萄醋協會01.jpg

義大利北部是羅馬時期貴族的集聚地,有錢有閒的北方人對吃的要求也特別高。在義大利北部出產很多世界知名的經典材,如陳年葡萄醋、帕馬火腿、橄欖油、帕瑪森起司。其中摩典那出產的「25年傳統葡萄醋Traditional balsami Vinegar」最為不可思議。
「25年傳統葡萄醋」以100公升的葡萄汁經久煮濃縮,再依序移放在橡、粟、櫻、桑、梣、杜松等木材製作的木桶中,每年更換一次直至水分完合全蒸散為止,歷時需要25年以上,因為產量稀少,每100ml「25年傳統葡萄醋」市值1萬台幣以上。

奧利塔_葡萄醋協會03.jpg
這次參觀義大利摩典那「葡萄醋博物館」非常幸運,是由資深「品醋師」親自帶領解說。

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

低GI_01.jpg

GI(Glycemic IndexGI)升糖指數,是指「食物讓血糖上升的速度」。
學者以白米飯或白麵包使血液的葡萄糖上升速度設定為100,其它食物的升糖速度的比值稱為GI值。
除了食物熱量以外,食物的GI值也很重要。

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

影片介紹:
義大利是文藝復興的發源地,義大利的工藝頂尖全球,義大利美食並列世界三大美食之一,其中經典食材橄欖油、義大利麵、起司,世界聞名。
義大利奧利塔是一家勇於創新的公司,產品行銷131個國家,遍佈美國、巴西、印度、韓國等國家。

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

葉怡蘭_pekoe_10.jpg

暢銷美食生活作家-葉怡蘭Yilan老師,出生於美食之都-台南,從小對於美食的敏銳度特別高,走遍全世界只為品嚐最美好食物。
2002年成立「Pekoe食品雜貨舖」網站,推薦最道地的美味食材,並於2006年9月15日開設實體店舖,在這裡也有舉辦了一系列的美食講座。

葉怡蘭_pekoe_11.jpg

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

內容介紹:
段落1-義大利Olitalia橄欖油公司每天上班情境。
段落2-義大利Olitalia橄欖油產品行銷全球131個國家,是有史以來銷售最廣的橄欖油品牌。奧利塔橄欖油產品遍及世界五大洲,包括美國、日本、韓國、巴西及台灣。

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

經國管理學院_義大利麵比賽_13.jpg

位於基隆的經國管理暨健康學院-餐飲管理系舉辦「創意香料義大利麵料理比賽」
經國管理學院餐飲管理系為了鼓勵學生發揮創意,以義大利麵為主題,在食材及口味加以變化,呈現完全不同風貌的義大利麵,保證沒看過也沒吃過。

經國管理學院_義大利麵比賽_07.jpg 

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

內容介紹:
影片中介紹陳年葡萄醋的故鄉-摩典那,有古老的教堂及葡萄園。
在製醋的工廠有一桶桶的釀醋橡木桶,讓您瞭解陳年葡萄醋的製作過程。

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

2010_素食展_01.jpg 

每年一度的台北國際素食有機食品展,於2010年5月7日至10日在台北世貿展覽一館隆重展出。
主辦單位佛光山-人間福報全力動員,來自台灣各地信眾及愛好健康的消費者參加此一盛會。
現場有來自世界各地的有機食品及素食產品在此展出,各廠商端出最好的產品,辦試吃、送贈品炒熱氣氛。

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


義式海鮮可樂餅-1


Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

橄欖油_包裝.jpg 

特級冷壓橄欖油「Extra Virgin Olive Oil」從採收到壓榨的過程中,未經加熱,所以這樣的橄欖油是「生」的,是「活」的。
橄欖油有生命,所以會老,專業人士稱此現象叫「氧化」。

台灣屬於亞熱帶海鳥型氣候,夏天溫度時常超過30,對橄欖油的保存非常不利。

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

List:
雅朵義大利披薩屋-康大為師傅介紹奧利塔特級冷壓橄欖油
02-28743269

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

奧利塔_食譜_16.jpg 

食譜名稱 水波義大利麵
食譜創作 蔡季芳(阿芳) 老師

材料A 數量(重量)
義大利麵2人份  

約100公克

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

奧利塔_食譜_14.jpg 

食譜名稱  鮮蔬天婦羅
食譜創作  蔡季芳(阿芳)  老師

材料A

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

奧利塔_食譜_15.jpg 

食譜名稱    芙蓉炒蝦仁
食譜創作    蔡季芳(阿芳)  老師

材料 數量(重量)
葡萄籽油                   2大匙
鮮蝦仁 6兩
2個
1小段
青蔥 2根
太白粉 1小匙

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

奧利塔_食譜_13.jpg 

食譜名稱  欖香蔬菜湯
食譜設計  蔡季芳(阿芳)  老師

材料 數量(重量)
特級冷壓橄欖油 2大匙
蒜末 1大匙
絞肉 4大匙
5杯
高麗菜 1塊
白蘿蔔 1段
紅蘿蔔 1小段
玉米筍 4-5根
木耳 2片
芹菜 2根
1/2小匙
雞粉 1小匙
白胡椒粉 1/8小匙

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

1 2

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼