目前日期文章:201008 (15)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

aIMG_7113.jpg


「發現義大利」第一集,

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

糖醋豆腐.jpg

我們平時在家中使用的「烏醋」或「清醋」皆為「糯米」釀製居多。
其品質有別於以「新鮮葡萄」釀造,並儲放在「橡木桶」內陳化,雕塑其口感及風味的「義大利陳年葡萄醋 Balsamic Vinegar」
使用如此醇厚的「義大利陳年葡萄醋 Balsamic Vinegar」代替家裡的「烏醋」或「清醋」,即可以輕鬆料理出美味家常菜。

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()

五香古早味炒.JPG

來自義大利的奧利塔葡萄籽油要怎麼使用?
其實您家的沙拉油怎麼用,奧利塔的油就怎麼用。
現代人吃的少,所以要吃的好。

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

2010台灣美食展10.jpg

觀光局主辦的一年一度「2010台灣美食展」在台北世貿一館(101大樓隔壁)熱鬧展出(8月27-30日早上9:30-下午5:30)。
「台灣美食展」是國內知名主廚必到的盛會,展出內容包括明星老師烹飪教廚藝功夫表演展低碳飲食蔬活展國內廚藝競賽等活動。

2010台灣美食展01.jpg

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

百味來_義大利麵_品牌01.jpg

很榮幸也很感謝8/25受邀於「飛碟。真善美電台 FM98.9」,在「美食我最IN節目中」與主持人大宇小剎「義大利麵」的歷史。只要掌握幾個簡單的技巧,在家也能輕鬆煮出好吃的義大利麵。

廣播節目雖然已播出,但以下連結可以收聽:

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

yamicook10.jpg 

對一個義大利食材進口商來說,「料理」有時只是一種推廣商品的方法。
可想過人們使用你的食材時,是以一個什麼樣的心情在烹調美味?
因此「食材」就不單單只是一個商品而已,它是「感情」最終的去處,一種「愛」的分享,以及人與人之間的互動。

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

LAGO義式活海鮮料理-阿中主廚.jpg

「阿中主廚」讓董事長也瘋狂

擁有12年以上義大利料理經驗的「阿中主廚」,來自台北最老的義大利餐廳,精湛的廚藝加上獨特的料理風格,深受董事長級老客戶的推崇。在恩師「毛師傅」退休後,「阿中主廚」才悄悄離開原本的餐廳,在義式餐廳的一級戰區;台北東區創立「LAGO義式活海鮮料理」,藉以實踐許久以來的理想,讓義大利料理回歸最原始的基本概念,以新鮮現撈的活海鮮入菜。

雖然「LAGO義式活海鮮料理」開業不久,但是餐廳總是天天客滿,這些客人是「阿中」的死忠粉絲,這些年來只認定「阿中」的手藝,一路打探消息找到這裡,找到這不可取代的料理與無法揣摩的味道。

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

嘉義西堤牛排20.jpg

王品餐飲集團旗下的「TASTY 西堤牛排」第22家分店,終於在2010年6月登入嘉義,就座落在市中心文化路上,靠近中央噴水池的區域。
聽說一開幕就每天客滿再客滿,若要預先訂位最好提早一個月前動作,機會較大噢!
雖然我跑遍全省各大縣市,但我還真的沒吃過「西堤牛排」(有誰比我俗),我的西堤第一次就留給嘉義店囉!

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()

ipasta06.png ipasta07.png

明天就是七夕情人節了!
還沒想到要跟您的情人共渡什麼樣的浪漫晚餐嗎?
在家為心愛的另一半,烹調美味的義大利麵也許是最佳的約會選擇噢!

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

老樹橄欖油禮盒.jpg 

1880年,Giurlani先生憑藉自己對橄欖油的熱愛與專業,開始製作及銷售最好的橄欖油,並以家族的姓氏作為品牌名稱,藉以不斷提醒自己與家人維護義大利Giurlani老樹橄欖油優越品質的重要性。

1890年,Giurlani先生的長子移居美國,並開始引進義大利Giurlani老樹橄欖油進入美國市場。義大利Giurlani老樹橄欖油的正統風味深受當地義大利裔移民的喜愛,這也是義大利Giurlani老樹橄欖油成為國際知名品牌的開始。

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

義式野菇燉飯.jpg

常在台灣聽到人們在討論,義大利人是吃「硬麵軟飯」,也就是義大利人吃的義大利麵,只會煮到八分熟,留在麵身中間白白一點,就是所謂的「Al Dente」彈牙的意思,但吃「燉飯」的時候,一定會把米飯煮到全熟,所謂的「軟飯」。

但為什麼我在義大利總是吃到「Q麵硬飯」呢?義大利麵的軟硬度非常有彈性,但燉飯的生硬就不太敢領教了。
事實上燉飯要怎麼煮,在於個人的喜好了。

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

柯俊年主廚_奶油蝴蝶麵18.jpg 

柯俊年老師今天要教你輕鬆在家煮義大利麵!

這場柯俊年主廚我的義大利麵簽書會是由台視文化出版社主辦,7月31日在台北大潤發內湖二店的活動,現場柯主廚示範食譜裡義大利麵料理,並開放給現場試吃噢!

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

柯俊年主廚_腐乳義大利麵16.jpg 

柯俊年老師今天要教你輕鬆在家煮義大利麵!

這場柯俊年主廚我的義大利麵簽書會是由台視文化出版社主辦,7月31日在台北大潤發內湖二店的活動,現場柯主廚示範食譜裡義大利麵料理,並開放給現場試吃噢!

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

街角161_01.jpg

嘉義市仁愛路的[街角161]法義式料理餐廳一直以來被我歸納為招待來訪賓客的好地方,不只環境高雅、餐點美味而且服務又貼心。
最主要的原因是他們的餐點有每人500元以上至3,000元的菜色套餐,可以讓主人及客人隨心的選擇。
主餐包含了一般的牛肉、海鮮、鄉村料理,可以滿足各年齡層的喜好。

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()

義式羊小排.jpg

義式小羊排 Lamb Chop in Italian Style

材料
羊小排...........................4支

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼