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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

目前日期文章:201109 (5)

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向日葵_13.jpg

朋友馬克說:「從事餐飲的人,應該把每個月薪水的十分之一,拿來吃美食」。

如此煽動人心的說法,我非常認同,也為自己的愛吃找到藉口。所以我跟馬克每隔一段時間,就會約一家不同的餐廳吃飯,順便找餐廳的主廚聊天,談一些餐飲業的八卦是非!(誤)

我跟同事Amy說我要跟馬克去向日葵餐廳吃飯,她第一句話就說,那家餐廳上過新聞耶!是好新聞或壞新聞呢?她說有某女名星和老公發生的新聞!原來這樣也可以炒新聞!(有興趣的人可以自己上網查,我們就不在這裡八卦了!)

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P1090800.JPG

年二月
Chef Antonio 邀請 Ellen 到馬可波羅開一堂橄欖油認知的課

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老英格蘭_01.jpg

有一天同事「阿凱」接到客戶詢問產品的電話,客戶想要在他們餐廳使用我們進口的「奧利塔橄欖油」及「百味來義大利麵」產品,但是客戶的餐廳在「清境」!由公司出發到清境來回需要六小時車程,這讓阿凱很掙扎,因為沒人知道是什麼餐廳會蓋在山上的?

本著服務客戶與推廣產品的精神,「阿凱」還是跟他拼了!他決定要親自開車到「清境」,親手送上樣品給客人試用。

 

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Va_Bene_10.jpg

永遠記得五年前第一次踏進Va Bene義大利麵專賣店的情景。

 

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油漬07.jpg

醃漬」是祖先古老保存食物的方法,不但可以延長食物的保存期限,有時可以增添食物的風味。醃漬是以大量食用鹽封存食物,以發揮鹽的天然防腐效果,鹽也可以幫助香料入味於食材中。 在義大利人的古老傳統裡,他們是以橄欖油浸泡食物,以達到保存食物的方法,主要是利用油脂隔絕空氣的原理,防止食材腐敗。橄欖油更可以結合香料的香氣,有效進入到食材裡,讓油漬食物更有風味。

讓我們跟著民視「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」的示範,瞭解如何在家利用橄欖油「油漬」美味食物。

  

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