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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

目前日期文章:201204 (8)

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義式屋 古拉爵

一提到「古拉爵」很少人不知道吧
對它的印象就是:聚餐、幾大百貨公司內一定有
雖然「古拉爵」一開始訴求是以年輕族群為主

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百味來

美味PASTA~~

義大利麵條(義大利語:spaghetti)又稱義大利麵、義大利粉〈簡稱義粉〉,是義式麵食,由小麥品種中最硬質的杜蘭(durum)磨粉製成的粗麵條。
義大利麵是世界上最受歡迎的食物,走到哪裡都能吃到義大利麵,而且滲透力有點誇張,從五星級飯店的菜單,到夜市的牛排都有義大利麵。

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 義起練刀工

食譜示範~~邱彥淵主廚

對廚師職業的嚮往,讓邱彥淵主廚進入餐飲的行業,二十年來沒有改變過。邱主廚年少時,看到廚師的制服整潔亮白,全身散發著專業的迷人魅力,而且可以隨著工作,到處遊覽新奇的世界。廚師的工作雖然辛苦,但也讓邱主廚足跡遍佈全台灣,最遠到過金門外島工作。

 

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鬥牛場01

對西班牙來說,鬥牛是不可或缺的「祭典」之一

鬥牛的起源可以追朔到古西班牙時代,

演變為現在這種形式的鬥牛則是十八世紀左右。

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Tapas05

在西班牙的街上,

常可以在餐廳門口看見人們坐在小圓桌旁悠閒的聊天,

早上就開始喝啤酒。

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聖喬瑟普市場01

每到一個城市,我總是會在書店傳統市場找尋當地的飲食痕跡!

藉由書店裡的料理書,知道人們如何烹煮食物!

在傳統市場裡,發現當地使用的食材,

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巴塞隆那港灣區23 

西班牙位於地中海地區的伊比利半島

除了與葡萄牙交界處以外的國土皆有鄰海,

所以西班牙的海鮮非常有名!

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Alimentaria07

近年來,西班牙美食直追義大利料理!

西班牙政府極力推廣西班牙食品給全世界!

大家可以從西班牙在台辦事處所成立的FOODS & WINES專頁

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