目前日期文章:201205 (13)

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義食之間06

每每到義大利,旅行在不同的省區之間,

所品嚐到的料理擁有截然不同的滋味,

哪怕只是二小時的車程距離的城市間,所接觸到的食材及料理手法,

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續上上集: [台中] 發現義大利(21) 連義大利人都說讚的手工披薩 帕里歐窯烤披薩

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義式蝦餅

今天來搞怪
月亮蝦餅做點變化

一般是附泰式酸辣醬

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2012「Barilla iPasta」

 「Taste Italy at Home-在家品嚐義大利」是我們一直以來秉持的信念。

「Home」代表「家裡」或者「家鄉」的意思,讓人們輕鬆在家品嚐「美味」且「健康」的義大利料理,或以義大利食材烹煮的美味食物,是我們每天的工作。

從去年開始,我們定期會邀請原廠主廚來台辦產品推廣活動。透過義大利主廚的烹飪過程,我們學到的不將只是廚藝,更有深深的對料理的態度!

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Lucca01

托斯卡尼是義大利著名景點,美麗的山坡地有如詩畫一般。

由於山坡地擁有良好的排水性,非常適合葡萄樹與橄欖樹的栽種,

造就世界聞名的Chianti產區葡萄酒Lucca山谷橄欖油

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Dario01

Dario Cecchini在義大利佛羅倫斯經營小小的牛肉舖,

基於他對於牛肉的熱情,

以誇張的方式販賣牛肉,

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乳酪燉菜蝴蝶麵

為什麼燉菜會被我指為阿宅冰箱必備呢
今天就運用上回煮的燉菜(RATATOUILLE)
來變出料理唄~~

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萬用燉蔬菜 RATATOUILLE

還記得在電影裡,料理鼠王-小米讓客人感動落淚的「燉蔬菜」 RATATOUILLE 嗎。
 
燉菜的做法百百種,材料也是大同小異..

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油醋蔬食

總在大魚大肉的隔天
帶著贖罪的心想"吃草"
但卻不知該怎麼處理

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雞高湯

說真的
雞高湯的Recipe頗具爭議

比如說...雞骨燙過後到底要不要清洗?

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 Padano 帕達諾義廚

落於中國醫藥大學附近的一級戰區
開幕至今四個多月
如何維持著一致好評

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義起下午茶

食譜示範~~趙漢平主廚

現任台北Joyce East 餐廳主廚,二十年廚務及多年餐飲管理和教學經驗,曾經兼任各大食品公司技術顧問。 青年技藝競賽培訓選手駐場老師,醒吾技術學院客座講師。

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是的!「發現義大利專欄」又來囉~

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