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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

目前日期文章:201212 (24)

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材料:
鯛魚菲力2片、鹽適量、胡椒適量、番茄醬汁60g、蘆筍8根、玄米油

麥年式麵糊:

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想要學習煮出一盤美味的義大利麵其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利麵」即有上千道義大利麵烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「型男大主廚」節目,由詹姆士示範鮮甜美味的「青醬海鮮義大利麵」。

做法: 

1. 乾鍋將松子炒至微微上色。取熱水泡蛤蠣。洋蔥切絲。蒜仁切末。蝦子去頭尾及殼,對剖不切斷。中卷斜刀切片。

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要學習煮出一盤美味的義大利麵其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利麵」即有上千道義大利麵烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「型男大主廚」節目中,由詹姆士示範鮮甜美味的「香蒜海鮮義大利麵」。

做法:

1. 滾水中加入鹽巴,將義大利麵放入滾水鍋中煮熟。

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彼刻......

一個以義大利文「」(Piccola)為名字的餐酒館,

希望能以最微小細心的地方開始

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拉曼恰03

我們是義大利橄欖油的進口商,

義大利原廠經理最不希望我們到訪的國家就是西班牙。

因為西班牙橄欖油是義大利橄欖油的最大競爭對手,

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續上集: [台中] 發現義大利(25) 義大利Olitalia葡萄醋之旅 陳寬定Eddie博士廚藝班 福華飯店

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材料:
鮮奶油起司50g、生菜40g、洋蔥碎15g、全蛋1顆、鹽適量、胡椒適量

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想要學習煮出一盤美味的義大利麵其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利麵」即有上千道義大利麵烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「型男大主廚」節目中的健康上菜,由詹姆士示範鮮甜美味的「義大利肉醬麵」。

 作法:

1. 先煮肉醬:橄欖油先將洋蔥碎炒軟,再加入蒜碎炒香後,加入絞肉炒散,再依序加入紅酒、蕃茄、蕃茄醬、月桂葉、紅酒醋、捏爛的番茄果肉汁,煨煮。

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材料:
櫻桃125g、新鮮乳酪250g、糖25g、威化餅乾兩片、香草莢1根、澄花水半湯匙(甜橙萃取的精華,可增加香氣)

作法:

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材料:
甜派皮1張、老一點的蘋果4~5顆(盡量找大小一致的蘋果)、檸檬汁半顆、白砂糖6湯匙

作法:

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要學習煮出一盤美味的義大利麵其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利麵」即有上千道義大利麵烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「型男大主廚」節目中,由詹姆士示範鮮甜美味的「羅勒鮮蝦義大利麵」。

做法:

1. 滾水中加入鹽巴,將義大利麵放入滾水鍋中煮熟。

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材料:
馬鈴薯絲80g、地瓜絲80g、高筋麵粉15g、巴西利葉適量、鹽適量、胡椒適量、綠節瓜片4~6片、牛番茄片3片、茄子片4~6片

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材料:
生菜100克、小番茄舟4顆、蘑菇大丁4顆、香菇大丁4顆、起司粉50克、特級冷壓橄欖油70c.c、義大利陳年葡萄醋25c.c、鹽適量、胡椒適量、糖適量

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茄子蕃茄酸豆螺旋麵    

茄子蕃茄酸豆螺旋麵

 

份量: 4

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材料:
櫛瓜1根、大洋蔥1顆、大番茄2顆、茄子1根、 迷迭香1把、百里香1把、番茄醬Sauce2湯匙、橄欖油少許、海鹽少許、研磨黑胡椒少許

作法:

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材料:
牛番茄1顆、洋蔥丁40g、綠櫛瓜丁40g、茄子丁40g、黃甜椒丁40g、番茄醬汁60g、蜂蜜5c.c酸豆10g、青花菜3朵、特級橄欖油適量、鹽適量、糖適量 

作法:

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旗魚義大利麵    

 

旗魚義大利麵 

份量:  4 

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明蝦扇貝蕃茄奶油細扁麵    

明蝦扇貝蕃茄奶油細扁麵 

份量: 4 

 

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材料:
乾香菇1朵、蘑菇大丁100g、香菇大丁100g、蒜片20g、洋蔥丁40g、月桂葉1片、水或高湯500c.c.、無糖鮮奶油50c.c.、牛奶100c.c 

作法:

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材料:
奇異果250g、蛋白1顆、新鮮乳酪75g、保久乳1湯匙、細砂糖50g、吉利丁2張

作法:

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