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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

目前日期文章:201306 (25)

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台北亞都麗緻巴賽麗廳-Chef Jean-Claud​e Herchember​t「法式鄉村經典傳頌宴​」

高齡67歲的 Chef Jean-Claude Herchembert,近期應老東家台北亞都飯店之邀回台做客座。
許多老饕立馬踴躍booking何肯伯主廚的餐點,一解記憶中的思愁。

2013/06/14-30

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【Bambino湯品篇】暖暖幸福感的「培根蘑菇濃湯」

雖然是夏天,但來碗暖呼呼的濃湯,不只能吃飽飽,還能心暖暖唷~

【Bambino湯品篇】暖暖幸福感的「培根蘑菇濃湯」

 材料:

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烏魚吸管麵  

 中午時間到囉~

大家吃飯了嗎?!

趁著中午午餐時間~快來看看美味食譜

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培根茄子起司義大利麵  

茄子!感覺上根本是中式料理會出現的食材吧

沒想到...根義大利麵也是配合的天衣無縫啊!

茄子的用處是廣泛阿~~

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【Bambino義大利麵篇】暖男上菜-300卡路里「義大利麵沙拉」

來自韓劇的新詞「暖男」指的是給人溫暖的男人,能夠給人陽光般的感覺,嘴角的一抹淺笑,眼眸的一絲柔情,讓人看了舒服親切。「暖男上菜:120道吃不胖的Home Made料理」書中分享120道容易上手的食譜,運用大量蔬果的輕養生概念,讓每一道美食都能吃得健康又清爽。今天試做的「義大利麵沙拉」只有300卡,真的是好吃不用怕胖唷~

暖男上菜:120道吃不胖的Home Made料理

喜歡享受美食嗎?想要試著動手做,讓家人們吃得更安心、不怕胖嗎?

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羅馬手工細扁麵    

不知道大家都是如何烹煮鳥巢麵呢!

人客阿~  快來看看喔~

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蕃茄海鮮吸管麵  

不得不說 番茄+海鮮+義大利麵

真真真真真真真是絕配啊!!!!!!!!

色香味俱全阿~

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麵包粉吸管麵  

這一道料理簡單到嚇了本人好幾跳阿

可是看著看著又非常想嚐嚐它的味道呢!

好吸引人啊!

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新鮮香草佩克里諾起司義大利麵  

是滴~美味的義大利麵來囉~

這一次要向大家介紹一系列的義大利美食喔~

各類型的麵型,搭配不一樣的醬料,踫出不一樣的新滋味喔~

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【Bambino湯品篇】暖男上菜254卡路里「蘿蔔蕃茄湯」  

來自韓劇的新詞「暖男」指的是給人溫暖的男人,能夠給人陽光般的感覺,嘴角的一抹淺笑,眼眸的一絲柔情,讓人看了舒服親切。「暖男上菜:120道吃不胖的Home Made料理」書中分享120道容易上手的食譜,運用大量蔬果的輕養生概念,讓每一道美食都能吃得健康又清爽。今天試做的「蘿蔔蕃茄湯」只有254卡,真的是好吃不用怕胖唷~

 暖男上菜:120道吃不胖的Home Made料理

喜歡享受美食嗎?想要試著動手做,讓家人們吃得更安心、不怕胖嗎?

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【Bambino海鮮篇】鮮甜美味的「透抽蕃茄燒」

不知為什麼
蕃茄遇上海鮮就是那麼對味
(好啦,我知道你會說吃原味的最好...)

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【Bambino蔬菜篇】伴隨著午後陣雨彩虹般的「鮮疏油醋沙拉」

最近動不動就高溫不斷,即便有外圍雲系影響仍是上半天大太陽午後雷陣雨,伴隨著太陽雨,期待著能看見彩紅。

失望之餘,只好動手做個色彩繽紛的沙拉,解解悶。

【Bambino蔬菜篇】伴隨著午後陣雨彩虹般的「鮮疏油醋沙拉」

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鮮菇燉飯

自從有預煮好的義大利米
感覺要來盤燉飯
變得挺輕鬆省事~

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【Bambino燉飯篇】學會後省時省力的「預煮義大利燉飯」

落格上的人氣文章[義大利傳統燉飯食譜] 煮出美味「義大利傳統燉飯」的10大黃金守則 
讓許多朋友自此對義大利燉飯產生大大興趣
但又覺得每次都得從生米煮起有點麻煩

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【Bambino義大利麵篇】番茄醬汁再利用-「海鮮蕃茄麻花捲麵」  

只要冰箱裡有著預煮好的義大利麵蕃茄醬汁(不是沾薯條的蕃茄醬喔!)
要煮一盤簡單的義大利麵
就一點也不難囉~

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【Bambino蔬菜篇】跟著老師動吃動-鄭多燕的輕食食譜「堅果沙拉醬配沙拉」

令人很不可置信的「韓國美魔女始祖鄭多燕,48歲、49公斤、兩個小孩的媽!!
天啊,怎麼可能!?讓人不不經好奇除了「跟著老師動吃動」外,她都吃些什麼呢?
這回,來台幫廠商站臺隨行杯時,示範了她的輕食食譜。

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【Bambino鹹點篇】小兵立大功, 美味配菜-「燉甜椒」

有天在書架上看見這本由「Osteria by Angie」首席廚師兼集團總監-Giorgio Pappalardo著作的「簡單,就是最好的味道:義大利主廚私房手扎」,除了主廚帥氣的外表吸引著我,翻開書裡的食譜,很貼心的是以採Step-by-step的方式,就可以學到簡單又美味的正宗義大利料理唷~

簡單,就是最好的味道:義大利主廚私房手扎

可別覺得正宗的義大利料理只有在歐洲才吃得到,在家即可自己製作既簡單,又如同高級餐廳出爐般的義大利家常菜。讓米其林餐廳等級的義大利主廚,教你做道地的義大利料理!

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【Bambino醬汁篇】千變萬化, 百搭基底醬汁-「蕃茄醬汁」

煮好一大鍋,放涼後可裝進乾淨保鮮盒內。
日後再加以利用,煮義大利麵、義大利燉飯、蕃茄湯、蕃茄炒蛋...蕃茄口味的料理。
真的很方便~~

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朱塞佩‧威爾第燉飯

一位法國主廚獻給他最愛作曲家-Giuseppe Fortunino Francesco Verdi 的一道美味料理。

材料:

朱塞佩‧威爾第燉飯

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RisoScotti01

 

Riso Scotti義大利傳統燉飯專業米


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