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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

目前日期文章:201310 (16)

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這是一道做法簡單確超級美味的料理
可以配好幾碗飯唷~

參考食譜:60道好滋味的夏日微酸料理!:美肌、排毒、燃脂、抗老化

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【Bambino海鮮篇】下酒菜來著的「白酒海瓜子」~

難得在大賣場看見海瓜子
雖然不像99熱炒的來的大隻

但我們今天真的要快炒完成它唷

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Risotto 就該用真正的義大利米-Riso Scotti
由義大利主廚親自示範正宗義式燉飯料理
顛覆你的米食認知

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Risotto 就該用真正的義大利米-Riso Scotti
由義大利主廚親自示範正宗義式燉飯料理
顛覆你的米食認知

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Risotto 就該用真正的義大利米-Riso Scotti
由義大利主廚親自示範正宗義式燉飯料理
顛覆你的米食認知

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【Bambino牛肉篇】增加enegy「匈牙利牛肉」~

有看菜名感覺好像挺費工的,其實不難喔。
在冬天即將來臨前,學會「匈牙利燉牛肉」,讓妳今年暖呼呼唷~
對了,傳統上的匈牙利牛肉,會搭配酸奶油,但因為我不愛所以沒加

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要學習煮出一盤美味的義大利麵其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利麵」即有上千道義大利麵烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「美食鳳味」節目中,由詹姆士示範鮮甜美味的「肉醬義大利麵」。

做法:

1. 乾鍋炒香豬絞肉後,放入洋蔥碎炒至軟,加入蒜末、蕃茄丁、蘑菇片、蕃茄醬炒勻,再加入高湯,煮至收汁。

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【Bambino沙拉篇】吃當季「甜柿油醋沙拉」~

有句話說「九降風起,柿子紅了。」
沒錯秋天到來,除了肥美的秋蟹外,還有黃裡透紅的成熟柿子。
今天我們來試著做道「甜柿油醋沙拉」~

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作法:

1. 馬鈴薯去皮後公分切0.5公分厚片,以70-80度由溫炸約5-6分鐘後撈起瀝乾油。
2. 取一大碗,打入蛋並以鹽及胡椒調味後打勻,再放入炸過的馬鈴薯片。。

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作法:

1. 取一烤盤,放上雞翅,灑上鹽、胡椒、少許麵粉,並淋上橄欖油。入烤箱略烤一會。
2. 白酒醋、辣椒醬、奶油,煮成醬汁後,取出烤箱內的雞翅一起拌勻,再送回烤箱烤至熟。

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作法:

1. 南瓜去皮去籽後切塊、洋蔥切塊。
2. 取一深鍋,以橄欖油爆香洋蔥後,放入南瓜炒軟,此時也可加入梨子...等水果,接著加入雞高湯。

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秋意濃
總想來點有溫度的食物
今天送上-「西洋梨油醋溫沙拉

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做法:

1. 烤皿周圍先均勻刷上融化奶油(毛刷向上刷)後,進冰箱冰鎮。
2. 取一深鍋,鍋內放入融化奶油、麵粉,以小火加熱炒成麵糊,再倒入牛奶,以攪拌器打勻,離火依序拌入煙燻切達起司絲、蛋黃、荳蔻粉、白胡椒粉。

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【Bambino開胃菜篇】點心正餐接適合~「義士蕃茄布切塔」(Bruschetta)

以法國麵包做的義大利蔬食料理-「布切塔」(Bruschetta)
當點心或正餐皆合適

參考食譜:我家的美味酒食廚房

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檸汁香煎鮭魚  

YOYOYO~人生不如意十之八九

如果找不到適合的情緒抒發管道真真是很不好低!

今天!要來跟大家介紹一道菜!

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做法:

1. 2茶匙酵母、2茶匙糖、1杯溫水,拌勻。
2. 1大匙鹽、3又1/4杯中筋麵粉、1/4杯白酒、2大匙橄欖油、做法1的液體酵母,以機器攪拌均勻。

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