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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

目前日期文章:201311 (16)

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作法:

1. 以大量特級冷壓橄欖油爆香蒜碎,再加入乾辣椒、新鮮迷迭香、鹽巴、胡椒。
2. 將草蝦去頭去殼後切蝴蝶刀並去腸泥。

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作法:

1. 乾鍋將蕃茄片、茄子片烙上紋路。
2. 鯷魚壓碎、蒜味橄欖油拌成醬汁。

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作法:

1. 以橄欖油爆香鮮香菇片後,加入竹輪片、清水一起煮,再以少許醬油、味霖、鹽巴調味。

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作法:

1. 肋眼牛排以鹽、胡椒調味後,入乾鍋煎至兩面烙上紋路。

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作法:

1. 取一平底鍋,乾鍋爆炒豬絞肉後,加入洋蔥碎、香菇碎、蒜末炒香,再加入蕃茄丁、蕃茄醬拌炒均勻。與適量水一起熬煮

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想要學習煮出一盤美味的義大利麵其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利麵」即有上千道義大利麵烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「料理美食王」節目,由蔡季芳示範鮮甜美味的「青醬義大利麵」。

作法:

1. 滾水中加入鹽巴,將義大利麵放入滾水鍋中煮熟。

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作法:

1.滾水中加入鹽巴,將義大利麵放入滾水鍋中煮熟。

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【Bambino海鮮篇】鮮甜海味「鯷魚拌炒烏賊蕃茄四季豆」~   

做菜一點都不好麻煩
做菜步驟可以很簡單
咱們來試試「鯷魚拌炒烏賊蕃茄四季豆」唄
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義大利料理節

材料:

Recipe for 10 people

Riso  Scotti義大利米100公克、白砂糖30公克、全脂鮮奶500毫升

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義大利料理節

材料:

Recipe for 1 people

Riso Scotti義大利米150公克、洋蔥碎30公克、Moscto白葡萄氣泡酒100毫升、雞高湯1公升、無鹽奶油60公克、帕米吉安諾乳酪 (Parmigiano Reggiano)80公克、平葉巴西利適量、鹽巴適量

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作法:

1. 赤鯮一開三後,片下魚肉,以鹽、黑胡椒略醃。單面輕拍上麵粉,煎至5分熟,備用。

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奧利塔_檢驗合格海報

協憶有限公司進口義大利橄欖油產品已達十年,皆只跟「義大利奧利塔Olitalia原廠」購買橄欖油,且2013年11月11日衛生福利部也公佈協憶進口油品 通過純度檢測不含棉籽酚不含銅葉綠素 等3種檢驗,品質值得信賴。

►衛生福利部:http://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?id=10428&chk=f4032528-f635-4ed6-b546-099f54308b43

奧利塔原裝原罐進口

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【Bambino蔬菜篇】暖冬美食「義式巴薩米可醋燉南瓜」~

這特殊的季節11-12月,萬聖節完後接著是聖誕節,到處充斥著南瓜的蹤跡。
今天跳脫南瓜濃湯的陰影,來試試簡單幾步驟就完成的「義式巴薩米可醋燉南瓜」。
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參考食譜:60道好滋味的夏日微酸料理!:美肌、排毒、燃脂、抗老化

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作法:

1. 茄子切片放入鍋中乾煸至變色後,撈起。

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義大利料理節

材料:

Recipe for 4 people

奧利塔西西里DOP橄欖油適量、百味來麻花卷麵600公克、洋蔥(細碎)150公克、大蒜3瓣、紅蘿蔔(細碎)120公克、西洋芹(細碎)80公克、辣椒(細碎)1根、新鮮巴西里(細碎)1小把、新鮮蘿勒(或九層塔)1小把、黑橄欖(切片)60公克、酸豆30公克、透抽(切條)1隻、旗魚(骰子狀)150公克、蛤蜊200公克、大白蝦(去殼剖半)8~10尾、白酒150毫升、ORO去皮切丁蕃茄700公克、鹽巴適量、胡椒適量

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義大利料理節

材料:

Recipe for 4 people

奧利塔特級冷壓橄欖油適量、杜蘭小麥粉300公克、雞蛋3顆、洋蔥1顆、紅蘿蔔100公克、西洋芹50公克、牛絞肉150公克、義大利新鮮香腸250公克、乾辣椒碎適量、ORO去皮整粒番茄400公克、紅酒50毫升、帕米吉安諾乳酪(Parmigiano-Reggiano)40公克、新鮮蘿勒少許、月桂葉2片、水適量

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