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Chef Lino Montaruli

Chef Lino Montaruli來自上海的Portofino餐廳
以一道 Cappellini with crab and bottarga 參賽

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Chef Fabio Cappellano

Chef Fabio Cappellano來自荷蘭台夫特的Il Tartufo熟食店
Sheperd’s pastina, with Midolline Barilla 參賽

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Chef Silvia Bernardini

Chef Silvia Bernardini來自於Nonna Mina
Spaghetti alla chitarra with rabbit sauce 參賽

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Chef Stefano Carta 

Chef Stefano Carta來自西班牙馬德里的Trattoria Don Lisander餐廳
以一道小牛膝燉飯(Risotto with ossobuco reduction)參賽

材料:

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Spaghetti quadrati with garlic, extra virgin olive oil with raw squid, zucchini and bloody San Marzano

材料

Recipe for 4 people

直麵400公克、蒜仁1瓣、特級冷壓橄欖油500毫升、巴西利100公克、辣椒、San Marzano品種蕃茄480公克、花枝1支、櫛瓜200公克、胡椒、辣椒醬、薄荷、檸檬、蘿勒

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Reginette cartoccio style with Sicilian red prawn

材料

Recipe for 4 people

200公克緞帶麵、2尾西西里紅蝦、250公克蕃茄碎、1瓣蒜仁、20公克豬肉、1/2杯Prosecco氣泡酒、巴西利、鹽巴、胡椒、特級冷壓橄欖油、200公克披薩麵糰

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Chef Mario Caramella

Chef Mario Caramella來自於新加坡的義大利餐廳
Risoni Barilla mantecati with Porcini mushrooms and Prosciutto “ciccioli”參賽

準備四人份材料:

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 Chef Gustavo Fonso Carrillo

Chef Gustavo Fonso Carrillo來自於阿根廷Buenos Aires的IAG Instituto Argentino de Gastronomía餐廳
以一道Conchiglie with grilled aubergines sauce and confit cherry tomatoes參賽

材料:

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Spaghetti with Garlic, Oil and Chili Pepper

材料

Recipe for 4 people

340公克直麵、4瓣蒜仁, 切碎、1/2杯特級冷壓橄欖油、紅辣椒, 去籽、巴西利, 切碎

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甜蜜的蝴蝶麵(Pasta dolce, dolce pasta with farfalle Barilla) From Chef Giovanna Marson

Chef Giovanna Marson來自印度Bangalore的The Taj West End餐廳

以一道甜蜜的蝴蝶麵(Pasta dolce, dolce pasta with farfalle Barilla)參賽

材料:

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手工義大利麵

今天公司內部訓練,因為我們推廣義大利食品,唯有親身體驗,才能最瞭解產品。

【內訓】手工義大利麵【內訓】手工義大利麵

一早來到義大利手工披薩窯烤教室,老師很貼心準備了甜Pizza麵糰製成的葡萄乾麵包給我們吃。

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Cup of peaches

 

材料:

Recipe for 1 people

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 Chef Villoni Federico

Chef Villoni Federico 來自於埃及開羅的 Fairmont Heliopolis & Towers 餐廳
以一道豆類與淡菜義大利麵(Pasta, beans and mussels)參賽

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 Orecchiette, smoked potato velvet sauce, salsiccia di maiale, dill essence, violet potato chips

入圍2014年義大利麵世界錦標賽

來自馬爾他廚師Giuseppe Zanotti

以一道Orecchiette, smoked potato velvet sauce, salsiccia di maiale,

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手工義大利麵

今天公司內部訓練,因為我們推廣義大利食品,唯有親身體驗,才能最瞭解產品。

前往下一個地方上課,就是位於板橋的義磚義瓦。

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鴨肉醬鳥巢麵

材料

Recipe for 4 people

1-3磅鴨子(只取肉)、2匙奶油、1支西芹, 切丁、2根紅蘿蔔, 切丁、1顆中等洋蔥, 切丁、4杯蕃茄紅醬、月桂葉、1根迷迭香、1杯紅酒(Montepulciano d’Abruzzo)、1根紅辣椒、1杯磨碎帕瑪森起司

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Chef Pedro Picciau

 Chef Pedro Picciau來自位於阿根廷Buenos Aires的Italpast餐廳

以一道紅甜椒奶油小貝殼麵(Gnocchetti Sardi with bell pepper cream)參賽

Chef Pedro Picciau

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Mussels with Saffron

材料:

Recipe for 4 people

2磅淡菜、3匙特級冷壓橄欖油、1杯白葡萄酒、2根青蔥、1盎司洋蔥、3盎司罐頭蕃茄、番紅花、月桂葉、百里香、巴西利

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Octopus and potato salad

材料:

Recipe for 4 people

1隻章魚(約1磅)、1顆白洋蔥、1匙蝦夷蔥碎、1磅馬鈴薯、1顆檸檬、黑橄欖風味海鹽、特級冷壓橄欖油、黑胡椒、1匙白酒醋

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Zucchini Focaccia

材料:

Recipe for 4 people

4顆佛卡夏、起司2條櫛瓜、1/2盎司新鮮帕瑪森、1/2盎司佩克里諾起司、橄欖油、鹽巴 

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