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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

目前日期文章:201503 (9)

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西洋梨百匯帕瑪森起司沙拉

材料

Recipe for 4 people

阿巴特西洋1顆、櫻桃蘿蔔100公克、西洋芹100公克、櫛瓜100公克、蘑菇150公克、南瓜花4朵、帕馬森起司80公克、綜合生菜100公克、奧利塔特級冷壓橄欖油25毫升、鹽巴適量、胡椒適量

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想要學習煮出一盤美味的義大利麵其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利麵」即有上千道義大利麵烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「現代心素派」節目,由李耀堂示範鮮甜美味的「蕃茄野菇義大利麵」。

作法:

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碳烤沙朗佐橄欖風味馬泥薯泥及烤洋蔥

材料

Recipe for 4 people

沙朗牛肉600公克、馬鈴薯300公克、蘿勒1束、洋蔥200公克、迷迭香/百里香/鼠尾草1束、奧利塔特級冷壓橄欖油35毫升、鹽巴適量、胡椒適量

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義式帕瑪森起司煎雞胸肉 

Recipe for 4 people

材料:

去皮雞胸肉2塊、蛋白2顆、現磨帕瑪森起司150公克、奧利塔特級冷壓橄欖油1公升、ORO去皮切丁蕃茄250公克、蘿勒1束、海鹽適量、奧利塔頂級陳年葡萄醋適量

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鯷魚酸豆義大利麵

Recipe for 4 people

材料:

奧利塔西西里DOP橄欖油100毫升、去皮蒜仁1瓣、鳀魚8片、鹽漬酸豆適量、巴西利適量、麵包屑75公克、海鹽適量、百味來義大利直麵400公克

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橄欖油風味韃靼鮮蝦

Recipe for 4 people

材料:

可生食鮮蝦20尾、青蘋果1顆、西洋芹2根、萊姆1顆、奧利塔利古里亞特級冷壓DOP橄欖油30毫升、研磨黑胡椒適量、海鹽適量、法國麵包4片、波斯頓生菜適量

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義式香腸起司燉飯

Recipe for 4 people

材料:

雞高湯1.5公升、奧利塔特級冷壓橄欖油30毫升、洋蔥1顆、Riso Scotti義大利米-Carnaroli400公克、義式豬肉香腸150公克、Ronco白葡萄酒1杯、現磨帕瑪森起司100公克、無鹽奶油60公克、海鹽適量、現磨黑胡椒適量

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旗魚蕃茄細扁麵

Recipe for 4 people

材料:

新鮮旗魚200公克、奧利塔特級冷壓橄欖油3又1/2大匙、蒜仁2辦、ORO切丁蕃茄200公克、巴西利碎1大匙、辣椒1小支、海鹽2大匙、百味來細扁麵400公克

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波隆那肉醬義大利麵

波隆那肉醬義大利麵

材料2人份:

牛絞肉50公克、豬絞肉50公克、洋蔥15公克、紅蘿蔔15公克、西洋芹15公克、水125毫升

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