目前日期文章:201507 (13)

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夏日米沙拉

材料:

Recipe for 4 people

2杯義大利米、280公克小蕃茄、280公克馬扎瑞拉起司、30公克去核綠橄欖、15公克酸豆、適量海鹽、適量現磨黑胡椒、60毫升利古里亞DOP特級冷壓橄欖油、5葉新鮮蘿勒

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烤蕃茄鑲米

材料:

Recipe for 4 people

4顆牛蕃茄、4盎司義大利米、1瓣蒜仁、適量海鹽、1/4杯特級冷壓橄欖油、適量奧勒岡, 切碎、適量蘿勒

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煎烤帕瑪火腿豬菲力卷與摩典納陳年葡萄醋

材料:

Recipe for 4 people

豬大里肌400公克、黑胡椒適量、海鹽適量、帕瑪火腿2片、奧利塔特級冷壓橄欖油適量、大蒜2瓣、迷迭香2支、愛文芒果50公克、奧利塔陳年葡萄醋250毫升、芝麻菜10公克

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 摩典納傳統燉飯佐陳年葡萄醋

材料:

Recipe for 4 people

雞高湯1公升、Parmigiano-Reggiano30/30公克、奧利塔陳年葡萄醋250毫升、無鹽奶油50/30公克、洋蔥末100公克、Riso Scotti義大利米350公克、Ronco白葡萄酒80毫升、海鹽適量、現磨黑胡椒適量

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白酒蛤蜊義大利麵

材料:

Recipe for 4 people

大蛤蜊600公克、海鹽適量、百味來直麵350公克、蒜仁3瓣、辣椒2根、聖女蕃茄120公克、奧利塔特級冷壓橄欖油50毫升、Ronco白葡萄酒45毫升、現磨黑胡椒適量、新鮮蘿勒5公克

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義大利燉魚

義大利燉魚

材料:

純橄欖油500毫升、尼羅紅魚1尾、蒜頭5瓣、洋蔥末30公克、酸豆(含湯汁)1大匙、去核黑橄欖8顆、小蕃茄8顆、海瓜子200公克、白葡萄酒200毫升、蘿勒葉30公克、鹽巴適量、特級冷壓橄欖油20毫升

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想要學習煮出一盤美味的義大利燉飯其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利燉飯」即有上千道義大利燉飯烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「現代心素派」節目中的健康上菜,由王陸通示範鮮甜美味的「香檳茸燉飯」。

作法:

1. 取一平底鍋,以少量的油將米粒炒至粒粒包覆油脂。

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鮭魚時疏沙拉

材料:

20毫升奧利塔純橄欖油、70公克鮭魚、50公克櫛瓜, 切厚片、2朵蘑菇, 對切、50公克蘿蔓生菜、50公克紅捲生菜、50公克綠捲生菜、60g酪梨, 切厚片、3顆小蕃茄, 對切、40毫升奧利塔陳年葡萄醋、120毫升奧利塔特級冷壓橄欖油、適量海鹽、適量現磨黑胡椒

作法:

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義式生魚片

材料:

100公克生食用旗魚, 切薄片、適量什錦生菜、適量海鹽、適量現磨黑胡椒粉(粗)、適量奧利塔特級冷壓橄欖油

作法:

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海鮮義大利麵

材料:

100公克百味來直麵、30毫升奧利塔純橄欖油、30公克洋蔥, 切碎、15公克蒜頭, 切碎、2尾白蝦, 去殼、3顆大蛤蜊、2顆淡菜、2個透抽圈、35毫升白葡萄酒、220公克ORO去皮整粒蕃茄、適量海鹽、適量糖、適量巴西利碎

作法:

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農家燉蔬菜

材料:

30毫升奧利塔葡萄籽油、100公克洋蔥, 切大片、1片月桂葉、7朵青花菜、1條綠櫛瓜, 切塊、1條黃櫛瓜, 切塊、1條茄子, 切塊、3粒牛蕃茄, 切塊、適量高湯、適量海鹽、30公克蘿勒(帶梗)

作法:

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鄉村烤蔬菜

材料:

1顆日本茄, 切瓣、4支大蘆筍, 去粗纖維、1顆牛蕃茄, 切圓片、1條綠櫛瓜, 切斜片、1條黃櫛瓜, 切斜片、1支杏鮑菇, 切片、3顆蘑菇, 對切、3顆甘藍, 對切、3朵花椰菜、30毫升奧利塔葵花油、適量現磨黑胡椒、適量海鹽、適量奧利塔陳年葡萄醋

作法:

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日式天婦羅

材料:

500毫升奧利塔玄米油、1條茄子, 切片、6朵花椰菜, 川燙殺菁、5個新鮮洋蔥圈、 5支秋葵、適量麵粉、適量椒鹽粉

麵糊

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