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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

目前日期文章:201511 (6)

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以契作小農的當季食材、產地直送為出發概念的餐廳-大地林檎POMME DE TERRE

"Pomme de Terre"在法文中是指"大地的蘋果", 也就是馬鈴薯.

話說, 古時候有個法國人在底上挖到一顆紅紅的東西以為是蘋果, 拿來吃後發覺口感不是蘋果,

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蕃茄鮮蝦天使細麵

Recipe for 2 people

材料:

水果蕃茄3個、鹽巴適量、黑胡椒適量、紅葡萄酒醋量、蜂蜜適量、蘿勒葉4片、蒜頭1片、小草蝦12尾、橄欖油適量、百味來天使髮麵60公克

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Osteria VIGNA Casperia 

今年9月中,我們到義大利Casperia的拜訪了 Mr. Johnny Madge,他在當地開設了一間餐廳「Osteria VIGNA Casperia」,除了提供餐飲服務外,還專門為熱愛義大利美食、生活體驗的外國人設計「橄欖油品油體驗 & Food Pairing」、「料理烹飪課程」...等在地餐旅體驗。

Osteria VIGNA Casperia 品油、烹飪在地實習課程 

Osteria VIGNA Casperia 

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【台北】在「蝸牛義大利餐廳」放慢步調吃道地的義大利菜 (敦南店&民生店)

之前朋友一直推薦位在台北巷弄中的「蝸牛義大利餐廳」,藉由這次出差,決定挪個空檔前往一探究竟,也意外發現原來它有兩家分店。
有著數十年餐飲經歷和熱愛異國料理的兩位師傅,原為同事,但卻有著相同的理念,最終決定共同創業,當初會將店名命名為「蝸牛」,是象徵著兩位師傅朝著夢想一步步往前爬。
秉持著義式慢食文化的精神,利用最傳統的料理手法,創造出嶄新的料理口味,讓您品嚐到最道地的義式經典風味。

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 橄欖油風味紅蝦泥義大利麵

Recipe for 2 people

材料:

鮮蝦4尾、海鹽適量、萊姆適量、特級冷壓橄欖油適量、蒜仁2瓣、紅辣椒1/2根、白葡萄酒適量、巴西利適量、鯷魚油5毫升、蔬菜高湯適量、百味來11號細扁麵140公克

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奶油白醬烤蔬菜千層麵

Recipe for 4-6 people

材料:

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