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《紅蝦評鑑Gambero Rosso》義大利人心中最棒的義大利餐廳「al sorriso」

恭喜我的好朋友Chef Marco Lotito(馬可.洛蒂托)終於有了自己的義大利餐廳「al sorriso
Marco主廚是前台北維多麗亞飯店La Festa義大利餐廳主廚,之前在「La Festa」吃他的料理就非常喜歡,純正義大利菜、擺盤美但不做作。 

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煙花女風味義大利麵

Recipe for 4 people

材料:

海鹽適量、百味來直麵400公克、奧利塔特級初榨橄欖油100毫升、蒜仁(切碎)3瓣、ORO切丁蕃茄400公克、油漬鯷魚4尾、酸豆60公克、去籽橄欖(切半)20公克、辣椒適量

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拿坡里炸海鮮

Recipe for 4 people

材料:

小卷2尾草蝦20尾、杜蘭小麥粉200公克、奧利塔葡萄籽油2公升、海鹽適量、黃檸檬, 切角適量、 

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青醬海鮮細扁麵

Recipe for 4 people

材料:

新鮮蘿勒200公克、蒜仁2瓣、松子, 先烤上色40公克、奧利塔特級初榨橄欖油適量、現磨帕瑪森起司30公克、海鹽適量、現磨黑胡椒適量、百味來細扁義大利麵350公克、鮮蝦12尾、蛤蠣20顆、淡菜20顆

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南瓜濃湯

Recipe for 4 people

材料:

奧利塔特級初榨橄欖油40毫升、青蒜, 切段100公克、去皮南瓜, 切塊1公斤、海鹽適量、現磨黑胡椒適量、蔬菜高湯1公升、動物性鮮奶油50毫升、現磨帕瑪森起司適量

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凱薩沙拉

Recipe for 4 people

材料:

蛋黃2顆、新鮮檸檬汁30毫升、狄戎芥末醬15毫升、奧利塔精製橄欖油100毫升、現磨帕瑪森起司45公克、鯷魚, 切碎2片、蒜仁, 切碎1顆、海鹽適量、現磨黑胡椒適量、法國麵包600公克、奧利塔特級初榨橄欖油45毫升、蘿蔓生菜3把

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在義大利如何正確點到想喝的咖啡?

你(妳)是每天早晨沒先來杯咖啡提提神,無法開始一天行程的朋友嗎?
以下重要資訊,在你(妳)前往義大利旅行前,一定要牢牢記住......

Bar是義大利人的社交場所,尤其是男人,經過酒吧你會看到男人們聚在一起喝咖啡聊天曬太陽。
來到義大利的Bar,如果你跟老闆說:來一杯拿鐵(Latte),你會收到一杯牛奶喔!因為Latte是義大利文牛奶的意思!
跟老闆說:我要一杯咖啡(Cafe’),你不會收到一杯美式咖啡而會收到一杯又小又濃的Espresso義式濃縮咖啡!
所以現在來教正確的說法:

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義大利西西里島甜點

Long long time ago,蔗糖由阿拉伯傳入西西里島再傳入義大利,所以西西里島可說是甜點的故鄉且西西里島是義大利少數會把糖加入某些菜裡面的地方。
來到西西里島怎能不了解她的各式甜點呢?

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【高雄】最真實的義大利風味、經典義大利料理就在「Trattoria Venti」

粉絲頁上的介紹這麼寫著...

數字20的義大利文『Venti』
恰好呼應 Trattoria Venti 餐點的靈感及來源

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生蝦起司燉飯(Risotto with Raw Red Shrimp and Burrata)

Recipe for 4 people

材料:

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