目前分類:美味食譜 (328)

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材料:
煙燻鮭魚100g、低筋麵粉75g、泡打粉5.5g、蛋1.5顆、有蝦夷蔥(用可蔥替代)ㄧ把、橄欖油50ml、茴香(時蘿)1/2把、茴香籽少許、海鹽少許、黑胡椒少許、檸檬皮末少許、保久乳150ml

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材料:
牛奶20c.c、原味優格1盒、罐頭水蜜桃丁150g、糖20克、吉利丁片1.5片

作法:
1. 罐頭水蜜桃切成丁備用。

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材料:
雞胸肉0.5付、起司絲60克、高筋麵粉30克、波菜葉20克、秋葵2根、馬鈴薯塊70克、蘑菇丁50克、洋蔥絲0.5顆、洋蔥塊1/4顆、玄米油適量、鹽適量、胡椒適量、水適量、米酒30c.c

作法:

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材料:
洋蔥條100克、西芹條50克、紅蘿蔔50克、馬鈴薯條80克、高麗菜條100克、月桂葉1片、去皮切碎番茄罐250克、水500c.c、百里香2克、玄米油適量、鹽適量、糖適量、白胡椒適量 

作法:

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材料:
雞肉兩塊、培根(或燻肉丁)50克、洋蔥1/4顆、蒜頭1顆、奶油15克、鮮奶油150ml、香草莢1根(不能以香草粉或精替代)、白酒100ml、迷迭香1把、橄欖油少許
 

 

作法:

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材料:

牛番茄舟2片、小黃瓜條2條、玉米片2片、苜蓿芽10克、美生菜80克

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材料:
綠色沙拉菜2根、小紅蘿蔔18根、小番茄10顆、雞蛋3顆、蘑菇約150克、紅蔥頭兩顆、海鹽適量、研磨胡椒適量、橄欖油適量、白酒醋或檸檬汁適量、蒜頭乳酪抹醬適量、麵包幾片
 

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美味生活+    

第三道世界名菜來了啦!!!

快快快!

家人們要下班準備回家吃好料了!

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 材料:
鱸魚菲力2片、蒜苗4根、牛番茄丁20克、米酒30c.c、橄欖油

檸檬奶油醬汁:

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材料:
蘑菇片120克、洋蔥碎40克、蒜碎15克、無鹽奶油25克、高筋麵粉25克、無糖鮮奶油100c.c、全脂鮮奶25c.c、水或高湯400c.c、月桂葉1片、鹽適量、胡椒適量、糖適量、巴西利碎適量

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美味生活+  

趕快來介紹下去喔!

世界三大名菜之二--------日式什錦天婦羅

其實本人對於天婦羅的印象一直以為是只有甜不辣!

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美味生活+

黑黑黑 我們的型男主廚Titan不久前上美味生活+

不知道大家看了沒有!

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材料:
豬絞肉120克、吐司3片、牛奶20c.c、鹽適量、白胡椒適量、美生菜1片、牛番茄 4片、起司片1片、美乃滋適量、無鹽奶油適量

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材料:

 草蝦4尾、芒果30克、番茄30克、芭樂30克、蘿蔓生菜2片

香料奇異醬汁:

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乾煎茄子3    

今天Ellen跟安東尼媽媽Tardi又要一起來做菜囉!

這一次又要來介紹哪一道美味料裡呢?

將將將!! 今天的主角就是茄子!!!!!!!

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義大利媽媽料理  

今天Ellen跟媽媽Tardi要一起來做菜囉!

不過是要向哪一位大廚的媽媽學習呢?

沒錯! 就是安東尼! 讓我們來回顧一下!誰是安東尼!

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  Ellen跟前台北遠東馬可波羅義式餐廳主廚安東尼媽媽Tardi學的拿坡里還有哪些呢!

馬上來給他看下去!!

雞蛋肉丸子  

雞蛋肉丸子

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材料:
豬小里肌(腰內肉)2片、培根片1片、鹽適量、胡椒適量、高筋麵粉10克、九層塔葉2片、番茄醬2湯匙、起司絲30克、洋蔥絲20克、紅黃椒絲   20克、青椒絲10克、玄米油 

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材料:
洋蔥丁60克、西芹丁30克、紅蘿蔔丁30克、青椒丁30克、蒜碎20克、蛤蜊約15顆、米酒50c.c、水500c.c、月桂葉1片、鹽適量、胡椒適量、糖適量
 

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材料:
碎肉或香腸碎肉500g、中型蕃茄4顆、小洋蔥3顆、蒜頭2顆、新鮮百里香、新鮮蘿勒、無鹽奶油、研磨黑胡椒、橄欖油

 

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