目前分類:義大利餐廳 (127)

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充滿義大利氛圍,有著懷舊的裝飾,像是古典的歐洲風情,那麼令人陶醉的夜晚,

美味的義大利菜餚搭配一瓶紅酒,這樣浪漫的情景有如電影在我腦海放映。

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禾園葉舍禾園葉舍

話說有天,同事說要帶我們到南部走走,列出了幾家要帶我們去的餐廳名字。其中一家就是「禾園葉舍」,大概谷哥了一下...帶著滿肚子的疑問... 到底它是餐廳(麻豆地區的素食餐廳)?它是農場?它是網購食品?

到了目的地,剛好店家對面就有一家複合式全聯超市,很方便停車。店內佈置得十分溫馨,迎接我們的是三位可愛的女孩,沒多久...老闆娘也出現了,原來這是一家子共同經營的事業。從祖父母那代開始從事調味醬料的生產,到了父母親接手時將生產品項擴展得更多元,直到第三代三千金接手,更架設網路下單、有了實體的餐廳提供客人在店內用餐。

禾園葉舍

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Solo Pasta

Let's Party Night~

舉辦托斯卡尼之夜,主廚王嘉平將呈現,

來自 Mamma Emilia的傳統家常菜食譜,讓人彷彿來到義大利托斯卡尼。

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Living one

LivingOne明達館位於人文薈萃的台大校園內,秉持分享幸福的理念,

佔地80坪,挑高9米的寬敞空間,可容納100人,適合舉辦導生會、各式聚餐及包場活動。

Living oneLiving one

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F'ede義大利餐廳

台中的朋友有天說要帶我們到「F'ede義大利餐廳」吃午餐,還事先拍來餐廳菜單讓我們參考。
心想店名一樣,但菜單怎麼一整個大變?和我印象中的內容不同呢?
原來「F'ede義大利餐廳」主廚經歷二個月的進修,開發出整套全新口味的菜餚。

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美味拼圖 

堅持使用最好新鮮的食材,不僅抓住客人的胃也留住客人的心

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ita義塔01.jpg

 

世界沒有任何國家的料理能像義大利那麼的普及全球,

除了烹飪方式簡單以外,

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薄多義桃園店

 在南部名氣頗旺的「薄多義」,繼台北市府店後,今年陸續在板橋、桃園有了新駐點。
5月12日開始試營運的桃園站前店,想說在正式開幕前來去打個卡,原本傻個兒不想先訂位,幸好...

我們在營運第五天來報到,還未走到店門口,就看見"某店家"騎樓上的椅子坐滿了人...

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義麵愛 Pasta Love

 

在文章的一開始,讓我不得不先介紹這位年輕有為的Steven主廚,曾到「日本大阪Tsuji料理學校」進修,回國後想在故鄉圓夢開一家餐廳,首先遇到的就是location問題…該選在熱鬧的台南市?還是台南縣?經歷一番苦思後,決定在當時較少異國餐廳的麻豆,開設第一家餐廳…

故事都是從美好夢想開始,當時菜單定位走中低價位,想當然而在可運用的食材成本上就有侷限,可說是有種有志難伸的困境, 只能吸引流動性高的學生族群客戶。所以在去年,主廚做了一般廚師不會做的決定,從裝潢到菜單大大改造一番,反而把菜單價格拉高,有了足夠的空間使用他喜愛的經典義大利食材,做出達他個人標準的料理,因此你會在現在的「義麵愛」發現更多的異國元素,包含食材、店內風格。

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三二行館客座活動 米其林三星名廚Massimo Bottura

      三二行館這回再度邀請世界名廚Massimo Bottura (馬西默.博圖拉)來台客座,Chef Massimo今年榮登由英國Restaurant雜誌主辦的「全球50家最佳餐廳」 (The Worl’s 50 Best Restaurants)評比中,其主掌的Osteria Francescana榮獲全球第三名,很替Chef感到開心,卻也有些擔憂... 因為有人傳言,這次有可能是Chef最後一次客座三二行館。因為相較去年的名次,今年躍昇二個名次,相信明年成績一定更優秀,但也因次... Chef的客座費可能會更貴,怕到時候三二行館請不起...(希望這一切都只是傳言才是!)

      餐期從8月2日至8月7日,Chef Massimo以「環遊全世界」Travel With Me 為主軸,立足義大利放眼全球,淋漓盡致地詮釋結合廚藝技術!午間套餐6600元+10%(不含酒)、晚間套餐1萬1000元+10%(不含酒)。 

三二行館客座活動 米其林三星名廚Massimo Bottura

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 五右衛門義大利麵01.jpg

先前至日本考察義大利麵市場,

就曾經拜訪過洋麵屋五右衛門

對於他們的和風義大利麵印象深刻。

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Bo innovation

(照片來源:網路)

       自稱「Demon Chef(廚魔) Alvin Leung-梁經倫出生在倫敦,在多倫多長大,並在倫敦念大學。第一份工作是餐廳服務生,後來轉行當工程師,之後某一年搬到香港,以3000英鎊買下一家酒吧-Bo Inosaki,將其轉型為「Bo Innovation」,並於2009年獲得米其林二星的殊榮,今年依然保持二星紀錄,並排進「聖貝勒格利諾亞洲50大餐廳排行榜」第15名。

       年過四十才決定要開餐廳,沒有上過廚藝學校他,這些精湛的廚藝都是自學而來。他的「X-Treme

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 斑馬.騷莎美義餐廳 Zebra Salsa Dining Bar

 今天探訪六月剛開幕的是斑馬2店,1店走溫馨小品、2店則是人文簡約。
為什麼取名「斑馬」呢?除了牠夠可愛外,也因為店內餐點有美式也有義式,和斑馬的黑白條紋一樣顯著。
那麼「騷莎」呢?當然是因為我們擁有一群充滿活力及熱情的工作夥伴囉~

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Creole Pasta 克里歐義式廚房

和店老闆娘(Dabi)因「美食」認識,成了不僅是客戶關係,更因對美食的「堅持」,而成了無話不談的朋友。
Dabi說們提供的食物,都要是她會吃、敢吃的,才會成為店內的用料。
不使用味精、速成粉、不用偷吃步,堅持餐點的品質。

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薄多義台南店01.jpg

 

在高雄及台北都有分店的薄多義手工披薩在台南開設第一家新店,

 

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IMG_9834.JPG

       傑米奧利佛(Jamie Oliver),這些年他以顯著的個人特質,逐漸擁有大票粉絲。想當然而,鋒芒越大,越會吸引反對他的群眾。最具聲名大噪的負評,即是,他對拯救英國小學生午餐。然而對於忠實粉絲的我而言,來到倫敦當然要來朝聖。「Fifteen算是一間慈善餐廳,希望能降低年輕人失業、濫藥和犯罪等問題。Jamie Olive 覺得「廚師這個職業不講學歷,只要喜歡食物肯努力就行」。

        Jamie  Oliver有個節目是他開著一台破爛福斯麵包車,由南義旅行到北義,一路一直煮飯給當地義大利人吃,一路一直被義大利人嫌。昨天中午特地帶一位住倫敦的義大利朋友一起去吃「Fifteen,我的義大利朋友一聽到要吃英國人煮的義大利菜一度想要拒絕。「Fifteen的菜好有Jamie Oliver的風格,你會吃到他在節目上愛用的甜菜根、法式酸奶油、木頭桌椅、木頭盤子呈裝現烤的麵包。Waiter告訴我們Jamie本人每2~3週到餐廳檢查一次品質。來消費的客人排序如下:德國、美國、日本、韓國...最後才是英國人見Jamie在TLC節目的威力。

        我的義大利朋友一整個吃下來只對鋪在墨魚下面的青醬有意見,Fifteen餐廳以薄荷葉取代羅勒葉打青醬,身為Liguria人的Pietro非常不能苟同…

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台北亞都麗緻巴賽麗廳-Chef Jean-Claud​e Herchember​t「法式鄉村經典傳頌宴​」

高齡67歲的 Chef Jean-Claude Herchembert,近期應老東家台北亞都飯店之邀回台做客座。
許多老饕立馬踴躍booking何肯伯主廚的餐點,一解記憶中的思愁。

2013/06/14-30

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IMG_6755

彼刻......

一個以義大利文「」(Piccola)為名字的餐酒館,

希望能以最微小細心的地方開始

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PapaMia09

有人跟我說,台灣人最為接受的外來食物,

除了日本料理以外,就是義大利麵

在台灣有一千家的義大利餐廳,

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Delizia 得義家洋食坊

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藉由老闆娘撰寫的一段話

來首義大利情歌,雋永的歌聲令人魂牽夢縈;來盤義大利料理,多變的形式令人嘖嘖稱奇;踏進得義家這專屬義大利麵的家裡,讓熱情、浪漫的美味,安慰每個渴望美食的靈魂,請抓緊時間好好享用!趁熱入口的,最美妙的味道,就出現在最適當的時刻。『得義家』歡迎您的到來!

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