目前分類:義起吃好料 (55)
- Dec 29 Thu 2011 17:00
【民視-元氣加油站】電子食譜閱讀新潮流 動動手指step by step(有影片)
- Dec 26 Mon 2011 16:04
【民視-元氣加油站】王家有兒初長成 一起品嚐姿佑媽咪的長高高拿手菜 (有影片)
- Dec 17 Sat 2011 21:32
[民視-元氣加油站] 宜蘭在地好食材-頭城海鮮、礁溪溫泉蕃茄、三星蔥、蘇澳吻魚
宜蘭好山好水,生產許多優質的在地農產品,無論是農作物或海鮮都非常出名。別以為宜蘭只有三星蔥有名,還有頭城的海鮮及蘇澳的吻魚都非常出名。今天請到來自宜蘭在地主廚「邱彥淵」師傅以義式料理的手法,將這些優質的食材表現出原味,讓我們跟著民視「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師Ellen的解說,一起品嚐宜蘭好食材。
- Oct 24 Mon 2011 20:56
[民視-元氣加油站] 大肚皮主廚的「豬跳舞小餐館」快樂豬料理(有影片教學)
- Oct 24 Mon 2011 13:12
[民視-元氣加油站] 嘉義「左岸風尚」黃佳祥主廚-亞洲風義大利麵(有教學影片)
- Oct 04 Tue 2011 13:20
[民視-元氣加油站] 用皮蛋料理反攻西方世界!(有詳細影片教學)
皮蛋被選為全世界最噁食物,就是因為當初CNN的公民記者,郝瓦達,在部落格說皮蛋很難吃,沒想到他的個人意見,被CNN列入「全球最噁心食物」專題,引發台灣民眾譁然。今天民視「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」要以皮蛋料理,讓西方世界知道皮蛋料理的美味魅力。
- Sep 11 Sun 2011 12:41
[民視-元氣加油站] 橄欖油「油漬」美味料理(有影片教學)
「醃漬」是祖先古老保存食物的方法,不但可以延長食物的保存期限,有時可以增添食物的風味。醃漬是以大量食用鹽封存食物,以發揮鹽的天然防腐效果,鹽也可以幫助香料入味於食材中。 在義大利人的古老傳統裡,他們是以橄欖油浸泡食物,以達到保存食物的方法,主要是利用油脂隔絕空氣的原理,防止食材腐敗。橄欖油更可以結合香料的香氣,有效進入到食材裡,讓油漬食物更有風味。
讓我們跟著民視「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」的示範,瞭解如何在家利用橄欖油「油漬」美味食物。
- Aug 28 Sun 2011 17:58
[民視-元氣加油站] 牛排達人「謝昌軒」(貍貓師傅)教您在家料理好吃的牛肉料理(有影片教學)
雖然台灣有很多人不吃牛肉,但牛排確實是絕大部份人的最愛,吃牛排總有一種吃大餐的興奮感。牛排先在台灣的高級西餐廳出現,再流傳進夜市的文化裡,現在已成為人們會在家料理的簡單西餐。我們可以在超市或大賣場買到優質的牛排,就連電視購物也開始販售「安格斯」牛排,如何料理好吃的牛排,就讓牛排達人來教您幾招家傳的秘訣吧!
謝昌軒的簡介:
由於家中從事餐飲事業,從小耳濡目染也對餐飲方面產生興趣,所以在當時餐飲科並不普遍時,選讀宜寧中學觀光科作為開始。畢業後考上餐飲科第一志願─高雄餐旅大學至此便一路向自己的興趣和志業邁進,最後考取靜宜大學研究所。現在工作於台中家族企業「黑胡椒牛排館」,也擔任許多餐廳的餐飲顧問工作。
- Jul 31 Sun 2011 11:09
[民視-元氣加油站] 高纖排毒餐(有影片教學)
現在由於食物安全的問題,與環境污染狀況嚴重,所以吃下很多毒素。雖然身體的重要器官如肝臟及腎臟都有排毒的功能,若能搭配正確的健康飲食,可以幫助加速毒物排出體外噢!今天讓我們隨民視「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」,義起吃好料排毒保健康。
- Jul 31 Sun 2011 09:02
[民視-元氣加油站] 讓女超人來教你吃超級食物(有影片教學)
現代人都想知道吃什麼可以得到健康,所以國際健康組織就邀請營養學專家,依各種食材的抗氧化能力,評選出「超級食物Super Food」,作為大家平時採買食材的參考。這些超級食物包括有共14種,分別是:豆類、藍莓、花椰菜、燕麥、柳橙、南瓜、鮭魚、黃豆、菠菜、茶、番茄、火雞肉、核桃以及優格。
今天就透過民視「元氣加油站」的女超人「楊平」與「文玲」,來為大家解說與示範如何利用這些超級食物,在家烹調美味又超級健康的食物。
- Jul 31 Sun 2011 07:49
[民視-元氣加油站] 在家作西式早餐(芒果果醬/精力湯/有影片教學)
一日之計在於晨!早餐要吃得好,整天才會充滿活力,應付全天的工作量!如果能利用假日早晨,在家自己準備豐富的早餐,也是個不錯的選擇噢!今天我們要教您在家烹調貝果及漢堡,更有活力精力湯的教學!讓我們跟著民視「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」,在家「義」起做早餐吧!
- Jun 28 Tue 2011 20:30
[民視-元氣加油站] 義大利「托斯卡尼」美食(有影片教學)
有一天,小波伽利望著鄰居的房子問媽媽:「我長大是不是就能看清楚那房子?」
母親很誠實的回答他:「你永遠也看不到,」不過他的母親接著說:「但你會看到我們無法看到的。」
這就是義大利男高音盲人歌手「波伽利」的故事,他出生於義大利的旅遊聖地「托斯卡尼省」,每年都會來台灣巡迴演唱會,每次總是吸引許多歌迷前來聆聽,他被喻為上帝嗓音的歌聲。
- Jun 25 Sat 2011 15:20
[民視-元氣加油站] 辣義下(大辣)~辣油DIY料理(有影片教學)
夏天吃辣可以消暑散熱,也可以提高代謝率,今天把辣料理再加強,用更辣的食材來製作適合夏天食用的餐點。透過民視「元氣加油站」節目,跟著主持人「楊平」與品油師「文玲」來瞭解如何製作夏天辣料理。
- Jun 25 Sat 2011 13:55
[民視-元氣加油站] 辣義下(微辣)~辣油DIY料理(有影片教學)
台灣人習慣在冬天吃辣,其實最會吃辣的成都人是在夏天吃辣,他們相信可以藉由辣椒的辣把汗排出來,可以消暑解熱,今天就透過民視「元氣加油站」的節目,跟著主持人「楊平」與品油師「文玲」,自己製作辣椒油,料理辣餐點!
- Jun 21 Tue 2011 11:10
[民視-元氣加油站] 柯俊年老師的「豆腐乳義大利麵」(有影片教學)
柯俊年老師現為東風電視「生活好自在」主持人,著有近30本食譜,為了創作最為詳盡且實用的義大利麵食譜書,柯俊年老師曾遠赴日本拜師學習最新的義大利麵烹飪技巧,並將學習得到的知識與心得,整理編寫成暢銷食譜「我的義大利麵」。對於義大利麵料理,柯俊年老師當然有不同於一般人的看法。
柯俊年老師使用義大利「Barilla百味來義大利麵」產品已有十多年經驗,柯俊年老師發現「百味來義大利麵」久煮也不會失去彈性,而且烹煮過程中,麵條不會斷裂,這樣的特性跟其它義大利麵有很大的差異,這跟「百味來義大利麵」採用「100%杜蘭小麥」製作有關。義大利麵條的優劣很容易分辨,將煮好的義大利麵拌入特級冷壓橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)直接品嚐,好的義大利麵即能吃出麵條本身的麥香,而且還有彈Q的咬勁,即義大利人所謂的「Al Dente 彈牙」。
- Jun 21 Tue 2011 10:46
[民視-元氣加油站] 享受輕盈「地中海飲食」(有影片教學)
近年來,許多科學家發現,居住在地中海附近的人民較為長壽,而且患有心血管疾病的機率比其它地區的人少很多。科學家證實,因為地中海的人民吃大量的海鮮與堅果,並且使用大量橄欖油料理食物,這些食材擁有高抗氧的功效,所以地中海飲食觀念才會被全世界所推崇,被視為最健康的飲食方式。讓我們隨著民視「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」的解說與示範,輕鬆瞭解地中海飲食的健康秘密。
- Jun 14 Tue 2011 13:37
[民視-元氣加油站] 張秋永老師的秀色可餐「都會廚男.Titan的廚房」(有影片教學)
有「都會廚男」封號的Titan老師(張秋永)常受邀頂級烹飪教室教課,也是熱門料理書「Titan的廚房」食譜作者,書中介紹如何以1,000元以下的食材費用,烹製4人份豪華套餐。今天受邀參加民視交通台「元氣加油站」的節目錄影,要在節目中示範如何在家以最低的預算,作出4人份豪華套餐。
Titan老師簡介
曾任五星級飲店西餐廚師,30歲不到卻有著10年的廚齡、5年的教學經驗。
- May 13 Fri 2011 18:28
【民視-元氣加油站】夢幻"義"食 (有影片)
- Apr 25 Mon 2011 17:08
【民視-元氣加油站】"義"起吃輕食 義式輕食DIY(有影片教學)
夏天到了,大家衣服穿少少,也是想要甩掉肥肉的季節。吃到高熱量的食物,需要大量的運動才能消耗,如果能攝取低卡路里的食物,能幫助減重更快速有效。現在跟著民視交通台「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」的示範,讓您品嚐幾道適合夏天烹飪的義大利低卡料理。
- Apr 24 Sun 2011 16:31
【民視-元氣加油站】張秋永老師「都會廚男.Titan的廚房」千元有找 4人份豪華套餐 (有影片教學)
有「都會廚男」封號的Titan老師(張秋永)常受邀頂級烹飪教室教課,也是熱門料理書「Titan的廚房」食譜作者,書中介紹如何以1,000元以下的食材費用,烹製4人份豪華套餐。今天受邀參加民視交通台「元氣加油站」的節目錄影,要在節目中示範如何在家以最低的預算,作出4人份豪華套餐。
Titan老師簡介
曾任五星級飲店西餐廚師,30歲不到卻有著10年的廚齡、5年的教學經驗。