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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

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筆管麵是義大利造型麵(短麵)裡最受歡迎的麵款,主要是它適合各式醬汁,而且很有嚼勁。

筆管麵 Penne Rigate (短麵/水煮時間:約11分鐘/適合各類醬汁的料理方式)
又稱「筆尖麵」,適合各類的醬汁料理方式,最早在南義地區開始流行。

培根溫泉蛋起士筆型麵01.jpg

1.先倒入奧利塔特級冷壓橄欖油。

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2.爆香蒜末,再拌炒培根、洋蔥丁、小蕃茄及蘆筍。

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3.加入奶油白醬煮沸,倒入煮好的百味來義大利筆管麵。
如何煮出好吃的義大利麵>>
按這裡

培根溫泉蛋起士筆型麵04.jpg 培根溫泉蛋起士筆型麵05.jpg

4.將醬汁跟筆管麵拌炒至融合在一起即可盛盤。

培根溫泉蛋起士筆型麵06.jpg 培根溫泉蛋起士筆型麵07.jpg

5.盛盤後,在義大利麵中間打入一顆「溫泉蛋」。
※用未煮開的水,慢慢烹煮生雞蛋即可得到蛋白有熟、蛋黃沒熟的溫泉蛋。

培根溫泉蛋起士筆型麵08.jpg

培根溫泉蛋起士筆型麵.jpg

6.食用前撒入起司粉及胡椒,就是一道美味的「培根溫泉蛋起司筆型麵」。

杜蘭朵餐廳_01.jpg

 ※以上食譜由「台北.杜蘭朵餐廳」主廚示範

杜蘭朵餐廳_06.jpg

※食材皆使用義大利Olitalia奧利塔特級冷壓橄欖油及Barilla百味來義大利麵

杜蘭朵義大利餐廳
電話:02-2552-5277
地址:台北市大同區承德路1段1號2樓(京站廣場)
 
營業時間:11:00-21:30(全年無休/例假日前一天營業至22:00) 
備註:備有投影設備及隔間,可以事先預訂舉辦活動

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • superp
  • 照片拍的真好!食物也很美味!
  • 是他們擺盤講就.
    食物真的美味.

    Matteo 於 2010/07/23 21:30 回覆

  • 臭大便
  • 那個甩鍋瞬間的精彩~~~經典!!
    謝謝你們提供那麼多好吃的料理做法
    讓我們也能在家品嚐意大利料理!!!
  • 筆管麵在師傅的手上就是那麼聽話.
    叔叔有練過噢.
    在家不要學,
    你會把晚餐搞砸.

    Matteo 於 2010/07/23 22:39 回覆

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