最新消息
感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

香煎鮭魚佐鮮蔬.jpg

香煎鮭魚佐鮮蔬 Salmon with Seasonal Vegetable

材料
鮭魚片............................2片
小蕃茄............................4顆
蘆筍...............................8根
麵粉...............................1小匙
奧利塔特級冷壓橄欖油..........1大匙

調味料
奧利塔特級冷壓橄欖油..........1大匙
檸檬汁............................1小匙
蜂蜜..............................1小匙
鹽.................................1/4小匙
義大利綜合香料.................1/4小匙
奧利塔玄米油....................1大匙

作法
1. 將特級冷壓橄欖油、檸檬汁、蜂蜜及鹽調勻成醬汁備用。
2. 以少許特級冷壓橄欖油、鹽、義大利綜合香料醃漬鮭魚片30分鐘。
3. 將切半的小蕃茄及蘆筍與沾一層薄麵粉的魚片放入平底鍋,以玄米油中火煎至魚片兩面呈現金黃色為止。
4. 上桌前將做好的醬汁淋在食材上。

小叮嚀
1. 特級冷壓橄欖油有淡淡的果香味,可去除海鮮的腥味,提海鮮的鮮味。
2. 鮭魚下鍋前,先以特級冷壓橄欖油醃30分鐘,可使鮭魚吃起來比較鮮嫩多汁。
3. 奧利塔玄米油耐高溫達230C,很適合做中高溫的烹調。

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 風城喀~~瓶子
  • 這道菜的作法真的這麼簡單嗎
    瓶子找個時間也來試試
    謝謝分享哦^^
  • 嗯,我們都分享簡單而且食材容易取得的食譜.
    您也可以試看看噢.

    Matteo 於 2010/08/01 21:30 回覆

  • 吉兒
  • 作法看起來簡單,又上相,很適合不太會煮菜的我,感謝分享..
  • 使用的食材都是容易取得.
    很適合在家自己料理.

    Matteo 於 2010/12/09 08:19 回覆

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼