義大利廚房

柯俊年老師今天要教你輕鬆在家煮義大利麵！

這場柯俊年主廚「我的義大利麵」簽書會是由「台視文化出版社」主辦，7月31日在台北大潤發內湖二店的活動，現場柯主廚示範食譜裡義大利麵料理，並開放給現場試吃噢！

義大利Barilla百味來義大利麵及Olitalia奧利塔橄欖油受邀為活動贊同廠商，所以現場購買柯主廚的「我的義大利麵」食譜
除了可以讓柯主廚簽名以外，還能獲贈義大利第一品牌「Barilla義大利麵」，讓您回家可以現學現做出好吃的義大利麵。

沒跟到的朋友們，可以來看看活動現場噢！

The Choice of Italy 來自義大利的選擇-Barilla百味來義大利麵醬及Olitalia奧利塔橄欖油。

現場婆婆媽媽都說柯主廚本人比「電視機」好看。
對啊！我還比「電冰箱」好看。(好冷的笑話)

柯主廚很有親和力，細心為每位讀者在「我的義大利麵」食譜上簽名作紀念。

活動開始，來看看示範食譜「腐乳義大利麵」。
(實際食材比例請參考「我的義大利」麵食譜)

1.先準備適量的水(100 g麵條需要1公升的水)煮開，加入少許的橄欖油在水可以避免麵身粘在一起。

2.將Barilla義大利直麵以傘開狀倒入煮開的水裡，加入少許鹽，可以增加義大利麵的風味。

3.先將蒜頭及蔥切碎備用。

4.倒入Olitalia奧利塔特級冷壓橄欖油，加入豬絞肉炒至變色，再放入蒜頭、蔥末及辣豆腐乳炒香。 

5.將砂糖、米酒及胡椒粉加入煮開。 

6.加入煮好的義大利麵拌炒，直至醬汁收乾。 

7.起鍋加入青蔥末及少許香油調味即可。    

我的義大利麵　柯俊年◎著

台視文化公司出版　定價 250元

後記

「我的義大利麵」食譜於2004年初版到2010年已經是第5刷，代表這本食譜所傳達的觀念是被讀者接受的。
柯老師認為，西式食材(如橄欖油及義大利麵)有它的優點，但若以中式烹調觀念的加入，可以讓消費者輕鬆在家品嚐美味又健康的料理，何嘗不是一件好事呢？

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