最新消息
感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

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「發現義大利」第一集,
小剎來到了台中沙鹿,以前唸書時學姐聚餐常會安排在這邊
不過畢業之後就很少有機會來到這個地方了,聽說這邊有一家
非常厲害的義大利餐廳,「發現義大利」的宗旨就是要發掘更多不為人知的義大利美食
所以,如果鄉親們如果有什麼口袋義大利餐廳,記得留言告訴我們喔~


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爵色時尚創意餐飲,已經開立5年了
深受當地上班族、家庭的喜好


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店家裝潢以紅、黑為主,蠻有夜店時尚風的,
在這個純樸的沙鹿,這種風格還真是大膽啊~~
不過我覺得印象很深刻,而且紅色可以促進食慾,呵


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套餐:Jazz爵士三重奏

什麼是三重奏呢?

就是他們打破傳統,一次來個三種主菜拚盤
像是牛排+干貝+明蝦,這樣價位才 560(單點) / 680(套餐)

套餐的部份有:餐前酒、開胃菜、沙拉、湯、甜點、飲料


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也有義大利麵跟火鍋
火鍋一向是大熱門,這篇就不多介紹,
左邊是他們的義大利麵,也是本集的重點之一
價位在220~280,加98元可以升級套餐


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事不宜遲,大家都餓了吧
我們趕快來介紹餐點


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蒜香麵包


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經典凱薩沙拉


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馬扎瑞拉起司(Mozzarella)佐油醋醬沙拉


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義式紅酒精緻和牛牛頰肉 (NEW!)

牛頰肉先醃24小時,再上麵粉煎到微焦,再加入洋蔥、蒜、香料、紅酒醬汁
煮滾之後,再放入200度烤箱烤過,最後再燉煮140分鐘,真的非常厚工一道主菜,
這道菜9月底才會上市,小剎就來幫大家先試試味道吧~


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牛頰肉
顧名思義就是牛的臉頰的肉
當然,你想像那個畫面是有點恐怖,但一吃下去還真是驚為天人!


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斷面秀,牛肉淋上紅酒醬
看起來超可口的


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中間大家有沒有看到膠原蛋白
口感吃起來有一點點牛腱肉的感覺,但比它嫩上好幾倍
我還是第一次吃到牛頰肉 

跟紅醬醬汁也很搭,是一道比較重口味的料理


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再來是另一道主菜:爵士三重奏

霜降牛排佐玫瑰岩鹽
北海道干貝
焦煎虎斑明蝦


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明蝦蠻大隻的,肉質很有彈性
那個蝦煎過的香味真的很香
底下用馬鈴薯泥把它立起來,哈


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北海道生干貝

有微微煎過,看起來色澤很漂亮
而且還給了3個耶!


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干貝斷面秀
可以隱約看到一絲絲的紋理
入口霜Q彈的口感令人印象深刻
可以沾旁邊的核桃甜椒醬來吃


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霜降牛肉佐玫瑰岩鹽

霜降牛肉灑上胡椒鹽,兩面煎焦入烤箱230度
烤5分鐘至5分熟,肉質呈現粉紅色 (略有一點點血水)


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我吃牛排也都吃5分熟居多,
 肉的水份不會流失太多
沾上玫瑰岩鹽可以把味道更往上提
不過記得不要沾太多,因為還蠻鹹的XD


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最後再來介紹2道義大利麵

青醬雞肉碳烤義大利麵 260元

這是人氣菜單第一名,特色就有一大塊雞腿排
青醬做的真是好吃,他的青醬有加入鮮奶油
整體口感更滑嫩、溫和,醬汁的量也不會過多或過少
每一口都可以保持沾到醬汁,麵條很Q,好吃!


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霜降豬黃蘑菇辣義大利麵 

這道是辣的 (先歡呼一下)
  上面的豬肉用的是松阪豬肉,比一般的豬肉更嫩
油花更漂亮,煎的時侯也要特別注意不要大火

加入了義大利香料、紅椒粉…等等
雖然是清炒,但味道很濃郁,喜歡重口味的朋友可以選這道


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他們可不是用了「影分身術」喔~
是老闆兄弟檔,長的真是很像
沒想到他們居然也是550D的愛好者,哈哈


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當然,這邊的義大利麵跟橄欖油都是使用百味來跟奧利塔
請大家安心食用囉~



【店家資訊】

爵色時尚創意餐飲

台中縣沙鹿鎮光華路508號
電話:04-2663-3199
http://www.wretch.cc/blog/JYUESEHJS


檢視較大的地圖





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老闆這次非常熱情,公開了兩道義大利麵的做法
大家想學學主廚手藝的話,記得要鎖定「義大利廚房」啦~

不知道「發現義大利」第一集,大家覺得如何
這是小剎新的嘗試,有任何意見及提議都歡迎留給我

我們下集見啦~  (應該會有下集吧XD)






創作者介紹

義大利廚房

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 瓶子
  • 看起來就好美味哦^^
  • 要特別留意那道"爵色三重奏".
    牛肉多汁,大蝦甜,干貝鮮.

    Matteo 於 2010/08/30 23:18 回覆

  • 瓶子
  • 瓶子真得好怕耶><



    怕真的就衝到台中去吃了XD
  • 一定讓您值回票價.

    Matteo 於 2010/08/30 23:46 回覆

  • Kidd
  • 霜降牛肉佐玫瑰岩鹽看起來超優的... :Q
    兄弟檔真的好像!
  • 因為他們是雙胞胎.名字分別叫"一新"與"一德".(好像在一首偉大的歌首裡聽過)

    現在牛排的吃法,以橄欖油乾煎後,沾點頂級玫瑰鹽或海鹽,比用大量醬汁佐料美味.

    Matteo 於 2010/09/05 09:44 回覆

  • 小布丁
  • 套句食神說的話:這真是太....太....太....太好吃了~~光用眼睛看照片就口水直流,一定要找時間到台中去吃吃看~
  • 我今天午餐就是看著那塊牛排.配飯吃.

    Matteo 於 2010/08/31 13:12 回覆

  • chhubietupang
  • 這家我去過 覺得還不錯唷!
    (唯生意太好 場地的乾淨度要注意一下)
  • 聽說都要訂位.

    Matteo 於 2010/08/31 15:06 回覆

  • 小Q
  • 感動~

    好感動喔~沙鹿終於也有好吃的東西~T mT
  • 我能感受到您的心情.

    Matteo 於 2010/08/31 15:33 回覆

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