香辣雞排.JPG

奧利塔玄米油」是以營養價值極高的糙米「胚芽」及「麩皮」為原料,天然榨取的健康食用油,因為富含「GABA-穀維素」,現為日本中小學營養午餐指定用油,是成長學習中小孩的最佳食用油。玄米油的使用方法很簡單,您家的食用油怎麼用,玄米油就怎麼用玄米油油質安定耐高溫,連需要高溫油炸料理的「香辣雞排」都很適合。

 

奧利塔_玄米油_02.jpg 

材料:

奧利塔玄米油..................................1大匙
去骨雞胸肉.....................................1副
蒜頭.............................................6瓣
青蔥.............................................3支
小紅辣椒........................................1支
薑末.............................................1大匙
花生米..........................................50公克

醃料:

低筋麵粉.......................................100公克
太白粉..........................................100公克
地瓜粉..........................................100公克
蛋液(全蛋).....................................1個
鹽...............................................1小匙
白胡椒粉.......................................1小匙
米酒............................................1大匙
青蔥.............................................1支
薑末............................................1大匙

調味料:

雞粉............................................1小匙
米酒............................................1大匙
黑胡椒粉.......................................1小匙

作法:

1. 去骨雞胸肉切小塊,以所有醃料抓勻醃約30分鐘;蒜頭切片;青蔥切段;小紅辣椒切片,備用。
2. 熱鍋,倒入稍多的奧利塔玄米油(材料外,份量足夠蓋過雞胸肉),放入作法1的雞胸肉塊炸至金黃色,撈起瀝乾備用。
3. 另熱一鍋,倒入奧利塔玄米油,放入作法1的蒜片、蔥段、辣椒片爆香後,加入作法2的雞胸肉塊炒勻。
4. 再加入花生米、所有調味料炒勻即可。

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