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不是「頂級」不會在台北信義區「BELLA VITA」貴婦百貨公司。

走進「BELLA VITA」貴婦百貨公司,隨機找一家看起來不錯的餐廳,抱持著探險的心情,來一趟美食之旅。隨意到連相機也沒帶,只好用手邊現有的iphone手機拍照,記錄這個「臨時起意」的義大利午餐。

 

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看到「a3」義大利餐廳的大門非常低調,如果沒有刻意觀察,你不會發現這裡有一家高級餐廳,看了菜單有幾道自己喜歡的菜色,那就決定是它了。

 

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極簡單的內部陳列與裝潢,採光非常好。來這裡用午餐人的較少,但聽說這裡的下午茶可是天天客滿噢!(單人下午茶約480元)

 

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我們點了「午套餐」,每份750元,有前菜、義大利麵、甜點跟飲料。如果不吃義大利麵,改點肉類則為880元。

 

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還沒上菜,服務生就先給了「油醋盤」,讓你倒橄欖油及義大利陳年葡萄醋(Balsamic Vinegar),可以沾麵包吃,夠專業!以口感來猜,應該是西班牙的橄欖油(我們公司專屬品油師說的)。

 

前菜

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油醋鮭魚

鮭魚的外皮烤過,但裡面是生的,佐上油醋醬汁,很特別的口感,也很鮮甜。

 

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松露鮮蝦白花椰菜沙拉

很有「視覺效果」的一道可口前菜,也很好吃。

 

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油封鵪鶉腿凱撒沙拉

油封」的烹調技術是將食材泡浸在中低溫的橄欖油裡,讓食材與空氣隔絕的包覆下慢慢熟化,以保留食材最多的水份,用來烹調肉品時,可以擁有最鮮嫩的口感,但做工非常耗時,需要細心的照顧。

 

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季節蔬菜水波蛋雞清湯

不要小看這道「清湯」,就算是不加任何其它食材在湯裡面,光是清湯就是很美味的湯品。有考過西餐證照或學過這道「雞清湯」料理的人就知道,它是把雞肉的精華濃縮在裡面,每一口都是得來不易。

 

義大利麵

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野菇和牛牛尾義大利圓麵

它是把和牛的牛尾細燉成「」,牛尾吃起來像「橡皮筋」軟軟的,而流出的膠液裏滿義大利麵,能不好吃嗎?這道義大利麵夠專業,夠深度~急推

 

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海鮮雞蛋奶油尖管麵

尖管麵是最有嚼勁的義大利麵,搭配奶油醬汁本來就是最不會被嫌棄的作法。

 

肉類

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香煎鮭魚佐松露奶油醬汁

鮭魚的外皮煎的夠脆,沾著松露奶油醬汁很適合。

 

甜點

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芒果奶酪佐巧克力雪波

那顆類似「」的東西,裡面裝著「芒果奶酪」。

 

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焦糖洋梨希布斯塔佐開心果冰淇淋

全世界最好的「開心果」生產於義大利南部的「西西里島」,以開心果作成的冰淇淋,對於義大利餐廳來說,非常應景。每一口都能咬到開心果的果粒,非常值得一試。

 

後記

a3」的菜單不會太拘泥於型式,也不會只為追求潮流,而只給「流行」的選擇。他們供應有自信的餐點,哪怕是對台灣消費者來說算是陌生的菜色,很適合愛冒險的人來發掘的意外驚喜,最重要是不會踩到地雷!

 

a3義大利餐廳

地址:台北市松仁路28號1-2F(BELLA VITA 貴婦百貨公司)
電話:02-8729-2866
營業時間:07:30-00:00

BELLA VITA 百貨公司網站=>按這裡
a3 新義式餐廳介紹頁面=>按這裡


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義大利廚房

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

留言列表 (2)

發表留言
  • 小布丁
  • 原來i-phone也可以拍出專業級的照片耶~每一道都好精緻唷~讚
  • i-phone可以當作簡易的相機使用.
    這間餐廳很好吃.

    Matteo 於 2010/10/12 10:32 回覆

  • Irene Chu
  • 不錯不錯
  • 有空可以去品嚐看看.

    Matteo 於 2011/04/26 13:20 回覆

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