義大利廚房

「豆皮」取材於「黃豆」，富含「植物性蛋白質」及「大豆異黃酮」，可以作為健康料理的基本食材，搭配鐵質含量豐富的「海苔」，可以就簡單的料理方式，做出一道美味的家常菜，大人小孩都喜歡。

示範老師－阿芳老師

美食節目烹飪名人－蔡季芳(阿芳)老師是美食食譜的暢銷作家，也是許多電視美食節目的專任講師。過去十多年來，阿芳老師懷著對烹飪的喜愛與熱情，走遍台灣各地，只為教導人們如何在家輕鬆烹調出美味又健康的料理，讓人們體認到烹飪其實只是一件很簡單又有趣的事。同時身為媽媽的阿芳老師認為，以好的食用油三餐入菜，讓家人攝取不同食用油裡各種不一樣的營養成份，對家人的健康是最簡單而且最有幫助的方法。

示範食譜－海苔如意卷 

材料：

生豆包.............................................4片
壽司海苔.........................................1片
太白粉............................................1大匙
水....................................................3大匙
炒香的白芝麻......................少許
奧利塔葡萄籽油............................2-3大匙

調味料：

 醬油................................................2大匙
糖....................................................1大匙

作法：

 1. 壽司海苔一張剪成四張。
2. 將豆包攤開，拍上一層太白粉放上海苔，捲成卷狀，將收口壓於下方。
3. 鍋熱倒入奧利塔葡萄籽油，豆包收口處先下鍋煎成定型，再翻面煎至整卷呈金黃色，加入調味料及水煮至湯汁稠亮，即可熄火。
4. 豆包卷斜刀對切排盤，淋上醬汁，灑上芝麻。

奧利塔用油小博士：

奧利塔葡萄籽油清香淡味，適合高溫烹煮，連紅燒都對味。