椒鹽秋葵.jpg

在台灣,人們只把橄欖油分成「」跟「不純」。

但是100%純正的橄欖油,義大利人還以「等級」區分,

不同等級的橄欖油,代表不同的「香味」與「品質」,

其中經「耐高溫」處理的「純橄欖油 100% Pure Olive Oil」適合國人高溫烹調習慣,

就算是油炸料理也非常適合。

 

示範老師-阿芳老師

美食節目烹飪名人-蔡季芳(阿芳)老師是美食食譜的暢銷作家,也是許多電視美食節目的專任講師。過去十多年來,阿芳老師懷著對烹飪的喜愛與熱情,走遍台灣各地,只為教導人們如何在家輕鬆烹調出美味又健康的料理,讓人們體認到烹飪其實只是一件很簡單又有趣的事。同時身為媽媽的阿芳老師認為,以好的食用油三餐入菜,讓家人攝取不同食用油裡各種不一樣的營養成份,對家人的健康是最簡單而且最有幫助的方法。

阿芳老師教您挑好油.jpg

示範食譜-椒鹽秋葵

材料A:

秋葵......................................................................6
奧利塔純橄欖油.................................................2大匙
胡椒鹽................................................................1小匙

材料B:

麵粉.....................................................................1/2
蛋.........................................................................1

蘇打粉................................................................ 1
小匙
水.........................................................................1/4

作法:

1. 秋葵以鹽搓去絨毛洗淨拭乾
2.將材料
B調勻成麵糊,加入兩大匙奧利塔純橄欖油調勻
3.秋葵沾上麵糊,放入加熱的奧利塔純橄欖油鍋中炸至金黃香酥搭配胡椒鹽沾食

奧利塔用油小博士:

1. 「100% Pure」等級橄欖油的油質精純,對熱穩定性高,不易起油煙炸都適用
2. 在油炸麵糊中調入奧利塔純橄欖油可以讓食材油炸的麵衣,更有酥脆的口感。

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義大利廚房

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