蕃茄乳酪沙拉直麵.jpg

一道簡單、新鮮的食譜,適合夏天的晚餐。

 蕃茄乳酪沙拉直麵 (Caprese Spaghetti) 四人份

 

食材:

Barilla 直麵 (Spaghetti)............................350  g

莫扎瑞拉水牛乳酪 (Mozzarella)............1個

新鮮蕃茄.................................................6個

蒜頭.........................................................2 瓣

奧利塔特級冷壓橄欖油.........................3 湯匙

紅辣椒.....................................................1 條

奧勒岡 (Oregano)....................................少許

鹽.............................................................少許

黑胡椒.....................................................少許

 

作法:

1. 將蕃茄放入滾水數秒,將皮剝掉,去籽後切薄片。

2. 將橄欖油倒入平底鍋,將切碎的蒜頭及紅辣椒炒至金黃色後,將蒜頭取出鍋外後倒入蕃茄,以小火烹煮約十分鐘,加入鹽、黑胡椒調味。

3. 將Barilla直麵以加鹽的水煮熟後,取出瀝乾倒入醬汁。將切丁的莫扎瑞拉乳酪加入翻炒,上桌前灑上少許奧勒岡。

 

主廚的叮嚀

若想要吃重口味可以義大利鄉村軟酪(Ricotta)替代Mozaarella乳酪(莫扎瑞拉)。若想吃較輕淡口味莫扎瑞拉乳酪可以加少一點

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義大利廚房

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