甘薯綜合蔬菜筆管麵.jpg

綜合蔬菜筆管麵 (Penne Rigate with mixed vegetables)

看到材料單,你就會感覺這是一道色彩豐富、清爽簡單的菜。這道菜裡面,把所有的蔬菜切得跟彩色碎紙片一樣,非常漂亮,很適合愛吃蔬菜的人。

  

 材料:

Barilla筆管麵............................................350 g

蘆筍...........................................................150 g

九層塔.......................................................1支

紅蘿蔔.......................................................1條

綠花椰菜...................................................1支

紅蕃茄.......................................................1個

青椒...........................................................150 g

黃椒...........................................................150 g

奧利塔特級冷壓橄欖油...........................2 湯匙

甘藍菜.......................................................1顆

洋蔥...........................................................1 顆

大黃瓜.......................................................1條

鹽...............................................................少許

胡椒...........................................................少許

 

作法:

1. 將所有的蔬菜切成小塊。

2. 以橄欖油拌炒蔬菜約五分鐘,將切塊的蕃茄、甘藍菜加入,繼續拌炒數分鐘後,加入鹽調味關火。

3. 以加了鹽的水將Barilla直麵煮至彈牙,撈起瀝乾加入鍋中與蔬菜拌炒。起鍋後灑上胡椒。(如何煮出好吃的義大利麵)

 

主廚的叮嚀:

為方便將青椒黃椒去皮可將它們先放入烤箱烤十分鐘以布或紙悶一下在流動的水中以刀子將皮去掉為使材料更融合麵加入蔬菜後可加少許煮麵水烹煮數分鐘

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義大利廚房

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