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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

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卡布里喬莎(Capricciosa)義大利食堂原文名為義大利南部的一種披薩。

卡布里喬莎自1977年於東京「涉谷」創業,1985年開始展開多店舖化經營,1991年開始朝海外發展。「卡布里喬莎目前在日本、台灣、夏威夷、塞班、關島、菲律賓、韓國等地已有140家以上的分店。卡布里喬莎」的美味,是取決於百分之百出產義大利的新鮮蕃茄,所熬煮而成香甜濃厚的蕃茄醬汁。如此深負重任的蕃茄來自於南義大利浦利亞省法西亞的特約農場所培育栽種。(資料來源卡布里喬莎網站)

  

   

 「卡布里喬莎」義大利食堂門口介紹「影片」,傳達新鮮食材的理念,非常吸引人。

 

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我在「卡布里喬莎」餐廳門口發現一張不顯眼的黑白簡介,是一位日本廚師與一群西方廚師學習廚藝的照片,雖然我不懂日文,但猜想應該是「卡布里喬莎」餐廳老闆三十年前遠赴義大利苦學義大利料理的情景。在交通與資訊不發達的年代,年輕的日本廚師為了追求正統義式料理,跑到半個地球以外,在一個語言不通的國度裡,只為了專研自身的廚藝,此舉另人感到佩服。這也是台灣「義式料理」的一條長路。

 

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現在流行開放式廚房讓顧客與主廚無距離增加餐廳熱鬧度

 

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Buon Appetito在歐洲開動前都會說「Buon Appetito!」(祝你有好胃口),像日本人講的 「Itatakimasu」,台灣人講的 開動一樣的道理。

 

 

 

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午餐供應優惠套餐

主餐可以選擇義大利麵(260元)披薩(370元)排餐(490元)。附有湯品、沙拉、甜點及飲料。

 

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今天的例湯是「義式蕃茄湯」。

 

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凱薩沙拉

 

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Capricciosa鮪魚花枝沙拉

 

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奶油茄汁蟹味義大利麵

最近愛上粉紅色醬汁的義大利麵,因為「粉紅色」醬汁的來源一定是「茄汁」加上「起司」或其它神秘配方的綜合體。這道義大利麵不是「視覺系」料理,沒有大魚大肉的食材,只看到醬汁與義大利麵,頂多加個能看不能吃的(獨眼)螃蟹殼,那麼我的蟹肉在哪裡?其實大海的美妙滋味在嘴裡,這不是一道用「看」的菜。

蟹肉」經洋蔥適度炒香成「細末」融入在「奶油茄汁」中,使得醬汁變得很稠,入口也捨不得吞嚥,只為刻意需索這極具深度的味覺享受。我用力品嚐,恨不得味覺可以再靈敏一些,得以猜出醬汁配方的組合,猜出另人著迷的美味。

 

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羅馬風起士披薩

這是非主流菜色,因為它是看不到食材的披薩。點餐時服務生就有叮嚀,「羅馬風起士披薩」放入三種起司,所以口味較鹹。每當聽到服務生的提醒時,更堅定我的選擇,這招對我很有用。

結果,真的很鹹。

服務生例行性提供辣味橄欖油(辣椒及其它香料浸泡在橄欖油的香料油),建議我們可以在披薩上淋上橄欖油。貪心的我們把橄欖油淋在披薩上,但這只會讓情況變得更糟,因為橄欖油破壞了義式薄皮披薩的脆度,自作自受的結果。

 

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抺茶冰淇淋

 

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奶油泡芙-卡布里喬莎字樣

 

後記

卡布里喬莎」義大利食堂敢於呈現不同風貌的料理,菜單上除了有討好市場的人氣菜色,也不忘穿插「個性」餐點,適合喜好嘗試不同種類義式料理的人來品嚐。

 

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卡布里喬莎」義大利食堂

官方網站:http://www.capricciosa.com.tw/

台北天母店

地址:台北市中山北路六段77號8樓(SOGO百貨內)
電話:02 2833 2558
營業時間:
周日~周四 11:00 ~ 22:00 (Last Order 21:00)

周五~周六:11:00 – 22:30 (Last Order21:30)


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台北復興店

地址:台北市復興北路174號1樓(近長春路口)
電話:02 2719 9219
營業時間:
周一~周四 11:30 ~ 22:30 (Last Order 21:30)

周五~周日 11:30 ~ 23:00 (Last Order 22:00)


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台北忠孝店

地址:台北市忠孝東路四段45號11樓(SOGO百貨內)
電話:02 8771 6108
營業時間:
周日~周四 11:00 ~ 22:00 (Last Order 21:00)

周五~周六:11:00 – 22:30 (Last Order 21:30)


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中壢元化店

地址:桃園縣中壢市元化路357號8樓 (SOGO百貨內)
電話:03 427 0170
營業時間:
周日~周四 11:00 ~ 21:30 (Last Order21:00)

周五~周六:11:00 – 22:00 (Last Order21:00)


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高雄三多店

地址:高雄市三多三路217號14樓(SOGO百貨內)
電話:07 335 8788
營業時間:
周日~周四 11:00 ~ 21:30 (Last Order21:00)

周五~周六:11:00 – 22:00 (Last Order21:00)


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Posted by Matteo at 痞客邦 PIXNET 留言(1) 引用(0) 人氣()


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Post Comment
  • 小布丁
  • 那隻螃蟹看起來好無辜唷~ 獨眼蟹老闆~
    不過"粉紅醬"看起來應該很好吃的樣子~
  • 可憐但美味的蟹老闆.

    Matteo replied in 2010/12/08 13:26

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