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很高興跟大家分享這道美味又好看的義大利麵,只要準備簡單的食材,就能輕輕鬆鬆在25分鐘內料理好一道「奶油白蘭地鮮蝦扇貝義大利寬扁麵 Bavette with scallops and prawns in brandy cream」。

 

食材:

百味來義大利寬扁麵.................................350 g

鮮蝦......................................................150 g

新鮮扇貝................................................12 顆

切碎洋蔥................................................1 大匙

鮮奶油...................................................1 杯

奶油.......................................................30 g

白蘭地.....................................................1/2 小杯

切碎巴西利...............................................2 大匙

鹽及胡椒..................................................少許

 

作法:

1. 將扇貝肉切塊。

2. 以奶油爆香洋蔥,加入扇貝、切對半的鮮蝦與鹽、胡椒等調味料。

3. 關火大約2分鐘,再倒入白蘭地。當白蘭地被食材吸收後,加入鮮奶油並以小火煮5分鐘。

4. 將百味來寬扁麵以加鹽的火煮至彈牙(如何煮出好吃的義大利麵),再以拌入煮好的醬汁,並以巴西利裝飾上桌。

 

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