每年一次的日本「FOODEX食品展」是許多食品同業公認亞洲最大的食品展，但我覺得「最大」的定義因人而異，如果參觀過在中國或新加坡舉行的食品展，依場地規模及展出攤位數相比，日本「FOODEX食品展」不會是亞洲最大的食品展，但日本「FOODEX食品展」絕對是最有料的食品展！
所謂有料不是日本語「付費」的意思，是指展出的內容最有可看性，因為日本是食品業的成熟市場，日本國內食品業也十分發達，但食品市場的經營也相對競爭，所以參展者無不拿出最新、最亮眼的產品展示，您可以在日本「FOODEX食品展」嗅到末來一年食品在亞洲的流行趨勢，如果您一年只想看一個食品展，日本「FOODEX食品展」應該是很好的選擇。
今年的日本「FOODEX食品展」在東京「幕張展覽館」於3月1日至4日(10:00-17:00)展出，是第36年的展出。「幕張展覽館」離東京「山手線」約一小時地鐵車程，您也可以選擇住在「幕張展覽館」附近的飯店，但這些飯店遇到展覽期間容易客滿，所以要提早預約才能確保有房間可住，要不然就要下榻東京市區的飯店，可以順便逛逛日本的超市，順便收集市場的資訊。
日本「FOODEX食品展」官方網站：http://www.jma.or.jp/foodex/
今年展出資訊：
時間：3月1日至4日(早上10:00至下午5:00)
攤位數：3,400個(8館)
參觀人數：80,000人(預計)
入場費用：5,000日幣(持招待卷免費)
交通路線：按此
※飲食
「FOODEX食品展」需要花一天的時間才能參觀完畢，午餐可以在食品展內的熱食區購買便當，或在會場內的餐廳用餐。
但是您也可以靠「試吃」解決一餐，而且吃得很飽。
類似的專業食品展在歐美是不提供試吃的，而且攤位人員跟來賓的互動也很少，也許是民族性的關係吧？日本的食品展不但有試吃，而且吃很好！同一個攤位試吃「麵」，就同時供應兩種麵讓你試吃，而且份量不小，試吃餐具也很講究，實在是漫長食品展中的小小樂趣。
※活動
食品展中有舉辦不用主題的演講，例如這是一場講「蕃茄」的課程，他們擺出的蕃茄品種就相當有趣。
有關「品橄欖油」或「品酒」的課也可以參考看看。
雖然我不知道他們在討論的話題，但看得出來是一位主廚在分享料理的心得。
※產品
這是日本最新的產品，將礦泉水裝在卡通人物形狀的塑膠瓶裡，有Hollo Kitty或Mikey Mouse可以選擇，每罐售價368日幣(約100台幣)，真是「創意財」的最佳例子。(害我忍不住買了十幾罐的「水」，行季差點超重)
型男主廚的話題應該是全球共通的流行，日本義大利麵市場發展很進步，已進入調理包的市場階段。
※攤位
我評選的「最佳造型」攤位。
「最佳形象」有抓到食物與廚師間的情感。
※國家館
台灣館
我愛台灣，所以先介紹台灣。雖然看到台灣食品廠商的參展攤位很多(聽說政府有補助參展經費)，但攤位上參觀的人卻很少，也許是外國人對台灣食品品牌還不夠瞭解的關係吧？
義大利館
相較之下，義大利館的人潮就很多，也許是義大利食品受到全球人士愛好有關。但義大利人的熱情也是無法擋，經過義大利館的試吃攤位時，突然聽到女廚在唱歌，還一邊煮著超多人份的義大利麵，真是用熱情煮的義大利麵啊！
最快樂的廚師
她是「最可愛的廚師」
在可愛女記者還沒來採訪時，男廚師非常的沒有精神，但現在不一樣了............
墨西哥館
「最有誠意」把一大缸活龍蝦都由墨西哥灣搬來了！
西班牙館
「最大方」的西班牙國寶食材「伊比利火腿」吃免驚。
「伊比利火腿」是以大量「橡木子」飼養的豬隻後腿所製的火腿，肉質甘甜不鹹。(但是礙於台灣食品法規問題，台灣不得進口)
後記
雖然如SIAL及FHC國際大型食品展都在中國展出，但以會場的規劃及氣氛來說，還以日本「FOODEX食品展」最好。在這個食品展中，看到的不只是產品的多樣性，也可以看到日本人對於商業推廣的態度與用心，讓整個食品展不單單只是產品的展示而已，還有很多食品業新觀念的交流與傳達，這些都非常值得我們效法與學習。
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