你可猜得到這是什麼地方? 一個隱身在社區裡的烹飪教室怎麼可以這麼有fu呢?
大概很多有在台北廚藝教室走跳的朋友們一定和我一樣..第一眼就愛上這裡......
E'Buono食習廚房
是由攝影狂熱份子 - 徐大哥與徐大嫂Jessica一點一滴所打造出來的基地。
這是一個讓廚師發揮廚藝、更是許多食譜、美食照的夢想地～
今天就跟著 La Cocotte 的法籍老闆主廚Vergé Fabien一起學做手工麵疙瘩吧~
▲ 貼心的Jessica和Sophie會先幫大家把食材分好在竹籃內，一組一籃很方便。
★ 馬鈴薯麵疙瘩（Potato Gnocchi）
▲ 乾料先混合後，再與馬鈴薯泥混合揉製成團。
▲ 整形後，需鬆弛。
▲ 取適量後先搓成長條。
▲ 切割成小塊後，以叉子畫押出紋路。
★ 蕃茄香草醬汁（Tomato Sauce）
▲ 辛香料切好後，可先混勻再下鍋炒。
▲ 蕃茄丁炒乾後，便可加入奧立崗。再離火加紅酒後，放回爐上加熱將酒精煮至揮發。
▲ 最後加入新鮮帕馬森起司。
★ 起司醬汁（Gorgonzola Sauce）
▲ 這真是超好用爆香料，一定要學起來。
▲ 離火加白酒，避免危險。
▲ 加入Gorgonzola Cheese及高湯。
▲ 如果不小心開花了....別緊張，只要加入鮮奶油一同拌勻即可~
▲ 最後以黑胡椒調味。
★ 草莓奶凍（Strawberries Panna Cotta）
▲ 吉利丁撕小片與少許水一起煮至融化。
▲ 記得要過濾唷~
▲ 可以依自己喜歡裝飾圍邊....再倒入奶凍醬。
▲ 這是夥伴與我的成品，怎麼好像一堆蠶寶寶 ^^
▲ 當然一定要跟帥氣主廚拍張照囉~ 先生你一定要裝可愛嗎, 哈哈~~
教室資訊 E'Buono食習廚房
地址：台北市中山區敬業三路162巷11號1樓
電話：02-85026153
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餐廳資訊 La Cocotte Bistrot Fabien Vergé
地址：台北市金山南路2段13巷20號
電話：02-3322-3289
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