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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

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在我們推廣義大利料理的過程中,發現人們只注意創新的料理手法。但是我們認為,透過最傳統的義大利料理,才能真正領略義大利人看待料理的態度。

 

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在我們精心安排下,特別邀請「百味來」廚藝學院的Luca主廚來到台灣,請Luca主廚針對專業廚師舉辦義大利料理講習課程,讓台灣的廚師們可以透過如此的活動,近身體驗義式料理的文化內涵。除此之外,我們還另外邀請16位烹飪老師,讓Luca主廚可以親自傳授幾道義大利經典菜色的作法,讓烹飪老師們可以在往後的教學過程中,把義式料理的文化價值,分享給更多人知道。

  

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Luca Ciano
「百味來」廚藝學校行政主廚

Luca Ciano出生於義大利米蘭,現在工作於「百味來」廚藝學校「澳洲」分校。Luca Ciano曾工作於「米其林」二星餐廳「Il Luogo di Aimo e Nadia」,榮獲多項國際烹飪比賽得獎殊榮,曾受邀澳洲「BBC美食雜誌」專題報導。
Luca Ciano擅長義大利傳統料理的教學,特別針對托斯卡尼、皮蒙特、凡尼諾、薩丁島與西西里島的地方菜色有深入研究。

 

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透過實際操作的課程安排,讓參加的來賓享受烹飪的樂趣。

 

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三人一組的烹飪操作,發揮團體經營的凝聚力量。

 

這樣的上課方式是仿效在義大利「CASA BARILLA」的活動,讓人們深刻體驗料理的快樂。

 

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在Luca主廚細心的指導下,讓學習效果加分。

 

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課程中實作西西里島知名甜點Cannoli

  

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Luca主廚發給參加來賓學習證書。

 

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希望參加活動的烹飪老師可以把這份義式料理的熱情感染給更多的人。

百味來原廠網站www.barilla.com
百味來中文網站www.hseiyi.com/barilla

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義大利廚房

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