早期引進的新疆品種哈密瓜，連宜蘭在地人也不知道的秘密品種，只能直接跟農家購買才有機會品嚐到。此款產自壯圍鄉的哈密瓜，質地特別清脆，吃起來有如水梨般的口感，由於講求自然的裁培方式，使得果肉多汁清甜，可以結合大量的新鮮水果涼拌，作成夏日感十足的涼拌筆尖麵。
宜蘭壯圍鄉的農家以天然的方式栽種哈密瓜，因為不使用化學肥料，使得果肉的甜份不足，這種品質不一定可以得到大家的認同，但他們還是以自己的產品為傲！
食譜示範－邱彥淵主廚
對廚師職業的嚮往，讓邱彥淵主廚進入餐飲的行業，二十年來沒有改變過。邱主廚年少時，看到廚師的制服整潔亮白，全身散發著專業的迷人魅力，而且可以隨著工作，到處遊覽新奇的世界。廚師的工作雖然辛苦，但也讓邱主廚足跡遍佈全台灣，最遠到過金門外島工作。
喜歡旅遊的邱主廚深刻體會，在地美食是旅行記憶的重要元素，這個想法讓邱主廚回到出生地宜蘭，加入社區大學與救國團的西餐講師工作，致力為宜蘭在地食材研發創新菜色，幫助民宿業者把宜蘭特色食材納入住宿餐點，讓旅客對宜蘭的美好記憶，結合美食的體驗，分享給家人與朋友。
示範食譜 蘭陽鮮果涼拌筆尖麵
材料：
哈密瓜..................100公克
洋香瓜..................100公克
葡萄.....................50公克
柳橙.....................1/2顆
水煮蛋..................1顆
美生菜...................些許
玉米粒...................20公克
筆管麵...................150公克
調味料：
1. 鹽.........................少許
黑胡椒....................少許
薄荷葉....................適量(切絲)
美奶滋....................些許
柳橙汁....................10公克
作法：
1. 將所有種類的水果洗淨，去皮去籽(葡萄則不用)。
挖空的哈密瓜皮，可以當盛器使用。
2. 取一只打蛋盆將煮好的筆管麵及調味料1先行拌勻，放入合適器皿內。
3. 將所有的水果及材料均勻擺放置於上頭。
4. 灑上薄荷絲，淋上柳橙汁及美奶滋，冰涼後即可食用。
場地提供 英格蘭小古堡民宿
部落格：http://englandcastle.pixnet.net/blog
地址：宜蘭縣五結鄉大吉東路33巷11號
電話：0988550387
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