一日之計在於晨！早餐要吃得好，整天才會充滿活力，應付全天的工作量！如果能利用假日早晨，在家自己準備豐富的早餐，也是個不錯的選擇噢！今天我們要教您在家烹調貝果及漢堡，更有活力精力湯的教學！讓我們跟著民視「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」，在家「義」起做早餐吧！
台灣人生活過於忙碌，很多人不吃早餐，或者都在外面買早餐，隨便吃一吃就打發一天最重要的一餐。只要花一點時間，可以在家製作早餐，讓家人吃的健康，所選用的食材也較天然。
食譜示範 芒果果醬(詳細作法參考影片)
食材：
愛文芒果..............2顆
檸檬汁.................3顆
冰糖...................1碗(視芒果甜度增減)
做法：
1. 芒果切丁，與檸檬汁、冰糖於鍋中以小火熬煮至成果醬即完成。
小貼士：
此方法可做任何果醬，如草莓醬、梨子醬、蘋果醬...等。糖是天然的防腐劑，所以果醬一定要甜才容易保存。芒果果醬也可以加在茶飲裡，變成水果茶飲用。
西式料理大量使用起司入菜，因為起司鈣質含量高，也減少西方婦女骨骼疏鬆的問題，所以建議台灣的婦女應多攝取鈣質含量高的乳製品。
食譜示範 芒果起司貝果(詳細作法參考影片)
食材：
貝果麵包............2個
芒果果醬............2大匙
起司醬...............2大匙
做法：
1. 貝果麵包烤熱備後塗上起司醬及芒果醬及完成。
小貼士：
貝果麵包與果醬最搭，但果醬廠商為使濃綢，會加一些人工添加物，果醬自己做最天然、最健康。
利用牛肉與豬肉等比例混搭，可以讓肉質鮮嫩多汁，因為豬肉的油脂增加滑嫩感，牛肉增加甜味。
食譜示範 高鐵高鈣漢堡肉(詳細作法參考影片)
食材：
豬絞肉..................1碗
牛絞肉..................1碗
洋蔥末..................1杯
全蛋.....................1顆
麵包粉..................1大匙
鹽........................少許
胡椒粉..................少許
純橄欖油................3大匙
做法：
1. 以一大匙純橄欖油將洋蔥末炒香，放入一大碗備用。
2. 將豬絞肉、牛絞肉、全蛋、麵包粉、鹽、胡椒、一小匙純橄欖油與洋蔥拌勻。
3. 於大碗摔打肉團使空氣逼出後，取適量作成漢堡排。
小貼士：
1. 漢堡排可一次多做一點，放冷凍慢慢吃完。
2. 漢堡肉加橄欖油可使漢堡肉吃起來較多汁。
在國外旅遊時，在飯店使用早餐，也有分美式早餐及義式早餐，美式早餐重奶油及培根，而義式早餐只有橄欖油與起司，可以看出不同的吃法。
食譜示範 美味多蔬漢堡包(詳細作法參考影片)
食材：
漢堡包.......................2個
生菜絲.......................1碗
牛番茄片.....................4片
羅勒紅醬....................1大匙
漢堡肉........................2片
純橄欖油....................1大匙
做法：
1. 漢堡包烤熱備用。
2. 將漢飽肉作成漢堡排狀，中間壓扁，放入加了橄欖油的平底鍋間兩面金黃，加一小杯水蓋鍋蓋悶至裡面全熟。
3. 將所有食材擺入漢堡包其完成。
小貼士：
1. 漢堡放入平底鍋煎時，因漢堡肉中間受熱會膨脹，故間漢堡肉前先須把中間壓扁，膨脹後才會與邊邊厚度一樣，受熱均勻。
2. 漢堡肉應該是悶熟的，不是煎熟的，漢堡肉煎太久，肉汁流失就不好吃了。
台灣有機飲食店推廣的「精力湯」是利用大量的新鮮水果與蔬菜混打而成，營養成份高，常被利用當作早餐的第一杯飲料，可以帶來滿滿的精力。
食譜示範 元氣滿滿精力湯(詳細作法參考影片)
食材：
高麗菜..................................2片
萵苣.....................................3片
芽菜.....................................1把
蘋果.....................................1個
鳳梨.....................................1/4個
葡萄.....................................10~20粒
堅果仁(杏仁果、南瓜子、松子等)...1小匙
海帶芽...................................1小匙
第一道冷壓橄欖油......................20毫升
作法：
1. 堅果仁先洗過、打碎。
2. 海帶芽以開水浸泡10秒，撈起備用。
3. 果汁機內加入蔬菜、水果、堅果、海帶芽、橄欖油及白開水，啟動開關打成液狀。
小貼士：
精力湯裡的維生素C，堅果的鈣質均為脂溶性維生素，加橄欖油與不加橄欖油，養分吸收能力差30%。
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