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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

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這集「發現義大利」小剎要介紹是 K2小蝸牛廚房
有持續收看的朋友一定會說:「不是寫過了嗎?」、 「是不是想偷懶?」
當然不是啦,這個專欄是沒有這麼好混的XD

因為K2小蝸牛搬到新址了!除了原有的義大利麵之外
又新增了PIZZA系列,而且他們想挑戰「拿坡里比薩認証
正統拿坡里披薩協會(Associazione Verace Pizza Napoletana,簡稱AVPN協會)
目前台灣已經有一家拿到了(
PIZZERIA OGGI),希望台中的小蝸牛也能順利拿到囉~~


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K2小蝸牛搬到台中市政府附近的順天經貿大樓
這裡是一棟地上23層、地下5層的辦公大樓,一二樓做成商場使用
目前已經開幕營業的有Outback澳美客牛排館、K2小蝸牛廚房及1F的屈臣氏
9月份還有樂沐的LM Relax法式餐酒館、LMarche瑪榭時尚超市即將開幕
以後再來陸續介紹,敬請期待


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K2小蝸牛廚房在二樓


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裡面的空間比以前大多了,至少可以坐得下60個人以上沒問題
開放式的感覺讓人覺得很放鬆,天花板是義大利的美食地圖


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還有一區像酒窖的用餐區
馬希莫夫婦跟Matteo已經在等我囉~~    

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開放式的廚房,不過一點也沒有聞到油煙味
 

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這時忽然看到廚房裡有一個很大又特別的烤爐
裡面的火持續在燒著


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要拿到拿坡里比薩認証是沒那麼簡單的,首先要先搞定爐子
這是老闆王嘉平遠從義大利帶回來組裝的,每天都要燒兩次木材
所使用的龍眼木整齊的排列在架子上,左邊像球拍就是用來放pizza的鏟子
感覺他們是玩真的XD 



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來看看菜單吧
以前熱賣的義大利麵仍然有提供


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拿坡里披薩
他們標榜100%使用義大利天然原料製作起司,不使用一般工業型披薩起司
也就是說並沒有那麼多的牽絲效果,這個我覺得是你在吃之前該先認識的部份



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披薩大約有9種之多,價位在 250~450
馬希莫說每一種都是義大利當地常見的,問義大利人最準了,呵
這次的點菜也交給他處理了
 

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▲ 義大利泡菜

點菜前先上的開胃菜,應該是每一桌都有
蔬菜先煮過之後,再用白酒醋、橄欖油放置一天以上
吃起來微酸,口感脆脆的,相當開胃!


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▲ 皮耶蒙熱水澡沙拉 190元

義大利人真的很愛吃沙拉,北義的冬天可是會下雪的
但還是想吃沙拉怎麼辦呢?  那就給它洗個熱水澡囉~ 真有趣!


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旁邊會給一個正在加熱的醬,是鯷魚大蒜醬汁


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生菜處理的很棒,把一些硬的、醜的部份去掉
切成條狀可以方便沾醬
 

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把生菜沾醬來吃,裡面雖然有蒜頭,但不會嗆辣
加熱之後一整個非常香,底下的燭火也蠻耐久的,不用擔心要一直換


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▲ 炸綜合海鮮 280元

一樣是開胃菜系列,有蝦子、花枝、鯷魚…


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裹上杜蘭小麥粉之後就去炸,我個人蠻愛這道的,
粉皮沒有很厚,不是酥脆那種,也不會吸油


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▲ 辣香腸披薩 380元

上面放的是辣香腸是之前在
馬希莫分享會中吃到的
我很喜歡它帶點辣味的的感覺,放在披薩上烤更讚啦~~


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烤到週邊有點微焦,看起來好好吃喔~


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拿坡里披薩的外皮口感有點像佛卡夏
聞起來有麵粉香,口感QQ的


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前面還有長型蕃茄、馬自拉起司


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披薩後面有像豹紋般的烤紋


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義大利辣油,並沒有想像中的辣
只是把辣椒去泡橄欖油,然後再把辣椒瀝掉
所以辣味沒有很強 (殘念)


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▲ 瑪格麗特  360元

對了,剛忘了寫SIZE,大約是9吋
分為8塊,所以可以約雙數的朋友(2、4)一起來吃,比較不會打架XD


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配料跟上一個差不多,這是比較基本款的PIZZA
喜歡起司的朋友可以試試看


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斷面秀


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▲ 波隆那古老肉醬與寬麵 230元

肉醬用了牛肉跟豬肉混合而成
牛肉是美國Prime,豬肉是合格認証的自然豬
這道菜可是流傳百年的食譜


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麵條是我愛吃的寬麵條
可以吸附比較多肉醬,哈哈


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裡面的肉塊也太大了吧!
真的很不像常見的義大利麵,很適合跟魯夫一樣愛吃肉的朋友們


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▲ GULFI紅酒  800元

美食當前,當然要來瓶紅酒囉~
產地是義大利的,喝起來很順口,
酒精度是13%,跟PIZZA很搭喔~
(喝酒不開車,開車就不要喝酒啦!)


我也跟馬希莫學了一人生中第一句義大利語
CIN CIN (音:親親)  意思就是乾杯~~
也祝大家吃的開心囉~

「發現義大利」我們下集見! 
 


【店家資訊】

k2小蝸牛 市政店

地址:台中市文心路二段213號2樓(市政北五路口,順天經貿大樓)
電話:04-22518862
時間:11:30~22:00 全日供餐


檢視較大的地圖 



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義大利廚房

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  • 1924
  • 敬邀(美食部落客):拿坡里披薩品嚐論壇

    主題:
    一、拿波里披薩與羅馬披薩之差異性
    二、烏金(巴薩米克醋)之美味魔術師

    活動內容:
    (一)、拿波里披薩與羅馬披薩之差異性
    (二)、拿波里披薩之手法
    (三)、Mozzarella Cheese與其他起司之比較
    (四)、柴燒窯爐與瓦斯窯爐之比較
    (五)、義大利進口〝00〞級小麥粉與台灣小麥粉之比較
    (六)、拿波里披薩麵糰之用水
    (七)、義大利拿波里披薩協會之披薩作業流程與規定
    (八)、認識12年熟成Balsamico醋
    (九)、(拿波里披薩) 試吃
    (十)、(地中海沙拉佐Balsamico醋) 試吃

    試吃項目:
    (一)、披薩系列…(2選1)
    1、煙燻鴨胸佐宜蘭三星蔥披薩…(10吋)
    2、京醬牛肉披薩…(10吋)
    (二)、地中海沙拉百匯系列…(1份)
    (三)、義大利氣泡礦泉水…(無限量供應)

    活動主廚:
    (一)、披薩主廚:蘇信宏
    (二)、義大利菜主廚:林孟毅

    日期時間:11月29日(星期二);下午14:30

    活動費用:受邀之美食部落客:完全免費。

    活動地點:台中市西區華美街494號 (PIZZERIA 1924)
    聯絡專線:0922-953636 楊先生
    注意事項:
    (一)、本次活動僅限30組名額。
    (二)、每組限制2人出席
    (三)、報名一律以電話方式報名。
    (四)、錄取方式,採電話報名優先順序為主。
    (五)、其他資料請參閱www.wretch.cc/blog/napoli1924部落
  • 感謝你的邀請,我們已有致電報名了.

    Matteo 於 2011/11/20 16:47 回覆

  • 1924
  • 敬邀(美食部落客):12月份義大利美食論壇

    壹、主題:
    一、 跟著橄欖油旅行義大利
    二、 拿波里披薩與紅酒之約會

    貳、活動內容:
    一、橄欖油的故事:30分鐘(品油師ELLen主講)
    二、橄欖油的歷史
    三、橄欖油的好處
    四、橄欖油的製作方式:影片介紹
    五、橄欖油的分類
    六、橄欖油的品嚐:
    (一)、特級冷壓橄欖油
    (二)、手工橄欖油
    七、拿波里披薩與羅馬披薩之差異性
    八、拿波里披薩之手法
    九、Mozzarella Cheese與其他起司之比較
    十、柴燒窯爐與瓦斯窯爐之比較
    十一、義大利進口〝00〞級小麥粉與台灣小麥粉之比較
    十二、拿波里披薩麵糰之用水
    十三、義大利拿波里披薩協會之披薩作業流程與規定
    十四、認識12年熟成Balsamico醋
    十五、(拿波里披薩) 試吃
    十六、(地中海沙拉佐初榨冷壓橄欖油) 試吃
    十七、發放紀念品:
    (一)、冷壓橄欖油100毫升1瓶/人
    (二)、食譜1本/人

    叁、試吃項目:
    一、披薩系列…(4選1)
    (一)、煙燻鴨胸佐宜蘭三星蔥披薩…(10吋)
    (二)、京醬牛肉披薩…(10吋)
    (三)、佛倫提那披薩…(10吋)
    (四)、紫蔥煙燻鮭魚披薩…(10吋)
    二、義大利紅酒…2杯
    三、地中海沙拉百匯系列…(1份)
    四、義大利氣泡礦泉水…(無限量供應)

    肆、活動主廚:
    一、披薩主廚:蘇信宏
    二、義大利菜主廚:林孟毅

    伍、日期時間:12月18日(星期日);下午14:30~16:00

    陸、活動費用:受邀之美食部落客,完全免費。

    柒、活動地點:台中市西區華美街494號 (PIZZERIA 1924)

    捌、聯絡專線:0922-953636 楊先生

    玖、注意事項:
    一、本次活動僅限30組名額。
    二、每組限制2人出席
    三、報名一律以電話方式報名。
    四、錄取方式,採電話報名優先順序為主。
    五、其他資料請參閱www.wretch.cc/blog/napoli1924部落格
    六、協辦單位:協憶有限公司
  • 好的.謝謝.

    Matteo 於 2011/12/11 18:49 回覆

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