雞肉蘆筍蝴蝶麵溫沙拉.jpg

天生喜愛吃生菜沙拉的義大利人,會把剛起鍋的義大利麵,與生菜加醬汁拌勻食用,變成不冷不熱的「溫沙拉」,適合在寒冷的冬天使用。

食譜示範  雞肉蘆筍蝴蝶麵溫沙拉(詳細作法參考影片)

百味來蝴蝶麵#65/螺絲麵#98…………………..……500克
百味來蘿勒義大利麵醬………………………………200克
雞胸肉(切絲)………………………………………..…2片
蘆筍…………………………………………………….300克
青蔥(切絲)………………………………….………….1個
聖女蕃茄(切半)………………………………………..250克
特級橄欖油…………………………………………….適量
海鹽及黑胡椒………………………………………….少許

 

Luca Ciano出生於義大利米蘭,現在工作於「百味來」廚藝學校「澳洲」分校。Luca Ciano曾工作於「米其林」二星餐廳「Il Luogo di Aimo e Nadia」,榮獲多項國際烹飪比賽得獎殊榮,曾受邀澳洲「BBC美食雜誌」專題報導。Luca Ciano擅長義大利傳統料理的教學,特別針對托斯卡尼、皮蒙特、凡尼諾、薩丁島與西西里島的地方菜色有深入研究。

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