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ARRABBIATA是義大利文「憤怒」的意思,也可以說是食物的「辣味」,也許是跟人們吃了辣椒,臉色會變赤紅,有如生氣一樣吧!但義大利人普遍不吃辣,所以他們所謂的辣,只是我們的小辣噢!

食譜示範  辣椒筆管麵(詳細作法參考影片)

食材

百味來筆管麵#73…………500克
百味來香辣義大利麵醬………..400克
洋蔥(切絲)……………..………半個
義大利培根/培根(切條)……….200克
蘑菇(切片)…………………..….1杯
帕瑪森起司……………….……適量
特級橄欖油……………….……適量
海鹽與黑胡椒…………….……調味
新鮮蘿勒………………….……裝飾用

 

 

Luca Ciano出生於義大利米蘭,現在工作於「百味來」廚藝學校「澳洲」分校。Luca Ciano曾工作於「米其林」二星餐廳「Il Luogo di Aimo e Nadia」,榮獲多項國際烹飪比賽得獎殊榮,曾受邀澳洲「BBC美食雜誌」專題報導。Luca Ciano擅長義大利傳統料理的教學,特別針對托斯卡尼、皮蒙特、凡尼諾、薩丁島與西西里島的地方菜色有深入研究。

 

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義大利廚房

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