義大利「奧利塔」橄欖油公司現任總裁Angelo Cremonini是家族企業第三代，他們的家族企業是由肉品事業開始，現在發展為義大利知名的食品集團。Cremonini家族發跡於義大利北部「摩典那」地區，摩典那生產出名的起司及義大利陳年葡萄醋。摩典那也是男高音「帕華洛帝」及名車「法拉利」的故鄉。
感謝Angelo邀請我們到他家用餐，由Angelo的媽媽Luisa女士為我們準備幾道義大利經典料理，讓人非常期待。
Angelo的家稱為「Casa Cremonini」，也就是「城堡」的意思。城堡含花園的總面積應該有1,500坪左右，在花園裡的橄欖老樹是有故事的。它們是Angelo的爸爸Giuseppe先生在一次南義的旅途中，發現有一批生病的橄欖老樹將被砍伐當柴燒，Giuseppe先生跟橄欖樹的主人商量，將這批約500年的老樹運回自己裡的花園，請園丁細心照顧救回來的。因此，這些橄欖樹也代表Cremonini家族仁愛的精神。
義大利人很重視家庭，在每個義大利人家裡總是把家族的合照放在最明顯的地方。(照片中為一次Giuseppe夫婦到日本京都旅遊的合影)
雖然是家宴，還是有餐前開胃小點及香檳等著我們。
這是特別為我準備的波隆那肉醬麵。
夢幻食材1.白松露
我們在義大利的時節，白松露的正式產季還沒開始，但很幸運的還是有農夫為我們找到白松露。
夢幻食材2.頂級紅葡萄酒
Angelo特別由他的私人酒窖拿出義大利紅酒及法國紅酒各一瓶，讓我們比較哪一瓶酒跟白松露較搭。
夢幻食材3.不知名的稀有鳥類(因為翻譯問題無法確認)
經過我們一再詢問，加上翻譯機的幫忙，我們終於知道盤上的食物是「帝稚」(應該錯誤)。OMG!這不是台灣的國鳥嗎？(希望它不是)，這是以葡萄汁及氣泡酒慢火熬燉，怎麼吃起來有點像醬油的味道，我太想家了吧？
夢幻食材4.奧利塔「未過濾」手工橄欖油
這是第一道冷壓未經過濾的橄欖油，所以橄欖油的顏色及風味會更濃烈。
夢幻食材5.帕瑪森起司
經長時間熟成的起司之王。
夢幻食材6.義大利陳年葡萄醋
是Angelo家自己釀的25年陳年葡萄醋，直接淋帕瑪森起司作為甜點。
我今天才知道，義大利人吃葡萄不吐皮跟籽。(義大利葡萄的皮較薄籽較小)
Angeo特地在晚宴時刻頒發一個「最佳進口商獎」給我們，這要感謝台灣的奧利塔愛用者支持，讓奧利塔在台灣是銷售量第一的義大利橄欖油品牌，台灣也是奧利塔全球市場經營深度最強的國家，沒有你們不可能有那麼好的成績。
雖然我們是奧利塔在台灣的進口商，是一種商業上的關係。但是跟奧利塔人員的相處上，就有如朋友一般對待。有人常問我們，如何把一個代理品牌經營如此成功，答案不是商業的技巧，而是人們之間的「互信」。(只能意會，不能言傳)
那天，Angelo開著他的法拉利載我去看他小時候住的地方，以及他們家族的肉品工廠，讓我感受他們家族的榮耀，這就是義大利人對待朋友的態度-毫無保留的分享。
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