P1110312.JPG

噹~ 噹~ 噹~

今天柯老師要教大家四種口味義大利麵

請大家準備好紙筆

古華廚藝教室上課囉~~~

P1110311.JPG

粉絲學員帶著柯老師Ellen的新書《頂尖美味大對決》來簽名


偷偷在這預告...過完年後, 會在古華辦一場...... 活動  (逼...自動消音)
請大家持續發落「古華飯店」or「義大利廚房」or「柯俊年Ko Chun-nien的"就是愛吃"」 的最新公告

 

P1110385.JPG

P1110315.JPG P1110319.JPG

▲ 鍋內加入純橄欖油,先將豬絞肉炒至變色。將肉撥至一旁,同鍋放入洋蔥、蒜頭、蘑菇爆香。

  P1110327.JPG P1110313.JPG

▲ 再加入蘿勒紅醬及等量的水一同熬煮。

一罐百味來紅醬(400g)

由十顆義大利紅蕃茄熬煮製成

P1110338.JPG P1110354.JPG

▲ 取一深鍋,水滾加鹽(讓水有鹹味)。
接著放入#13寬扁麵,包裝指示煮8分鐘,但因起鍋後還需與醬汁一同拌勻,所以我們煮約7分鐘即可。

P1110359.JPG

▲ 將煮好的麵條和肉醬混合拌勻,調味後,即可起鍋。

P1110372.JPG P1110375.JPG

▲ 擺盤時,淋上特級橄欖油(Extra-virgin)、灑點新鮮巴西里裝飾。

 

 ★

P1110443.JPG

 P1110389.JPG P1110396.JPG

▲ 取一深鍋,水滾加鹽(讓水有鹹味)。
接著放入筆管麵,包裝指示煮11分鐘,但因起鍋後還需與醬汁一同拌勻,所以我們煮約10分鐘即可。

P1110400.JPG P1110401.JPG P1110406.JPG

▲ 鍋內加入純橄欖油,先將培根片、洋蔥依序爆香。

P1110406.JPG P1110413.JPG

▲ 鍋內加入白醬、動物性鮮奶油、起士粉、蛋黃一同熬煮。
以鹽、白胡椒粉調味。
再將蝴蝶麵、無鹽奶油加入醬內一同拌勻。

P1110375.JPG

▲ 擺盤時,在麵上放顆蛋黃、灑上新鮮巴西里。
食用時,再將蛋黃拌開。

 

 接下來兩道料理,因小編尚有公事得提前離開。所以和大家分享學員拍的照片...

 P1110447.JPG

 P1110448.JPG

 

花絮:

P1110435.JPG

▲ 學員們認真上課、認真品嚐,給大家一百個

P1110439.JPG

▲ 聯合報記者也來採訪超人氣柯老師。

 

P1110310.jpg

 

後記:   繼上場爆滿後,這場依然是名額秒殺。
      喜歡這種師傅和民眾面對面的教學,喜歡現場互動的歡樂。
      在我看來,如何算是活動成功?
      那就是學員們興奮的問著油去哪買?麵去哪買?醬去哪買?鏟子去哪買?
      甚至有學員問... 有沒有賣整組的(連煮麵鍋一起)?

      明年一月Prt3將做雞肉料理,光看柯老師開的菜單,我都要流口水了...

        大家別忘了報名唷,冷冷的天氣,燉鍋熱湯,是很棒的人生享受^^

 

 

 古華花園飯店

網址:http://www.kuva-chateau.com
電話:03-281-1818

地址:

創作者介紹

義大利廚房

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()