雖然現代人外食機會較多，但是許多媽媽還是習慣在家裡煮飯，
一來讓家人吃的健康，二來也可以煮家人愛吃的菜！
小編的媽媽(米嬤)廚藝經驗已經超過50年，煮飯對她來說是對於家人關愛，
米嬤沒有過多的作菜準則，讓家人吃得開心是最重要的事！
米嬤平時都使用
義大利「奧利塔」橄欖油及陳年葡萄醋(Balsamic Vinegar)作菜，
所以我們商情米嬤為我們示範幾道使用「奧利塔」產品的台灣料理。
也順便為我們的家傳料理作記錄，
希望與更多網友分享這些台灣家常料理。
米嬤的台灣家常料理-蠔油清蒸鱸魚
新鮮的魚類可以利用蠔油清蒸的方式吃出原味，
這種料理方式可以運用在各種魚類食材，如鱈魚也很適合。
食材
鱸魚(可以請漁販先清除內臟).........1尾
米酒...................................50毫升
蠔油..................................30毫升
豆瓣醬................................30公克
老薑(切片)...........................30公克
蒜頭(切片)...........................30公克
辣椒(切絲)................................1支
青蔥(切絲).................................1支
麻油....................................10毫升
義大利陳年葡萄醋(Balsamic).....10毫升
做法
1. 在深底磁盤裡將米酒、蠔油、豆瓣醬均勻淋在鱸魚上，再把老薑及蒜片舖上。
2. 以中式炒鍋附鐵架加1公升水煮至滾沸，放入鱸魚加蓋以小火蒸12分鐘至熟。
3. 將切好的青蔥絲及辣椒絲舖在蒸熟的鱸魚上。
4. 鱸魚上桌前淋麻油及義大利陳年葡萄醋提香即可。
(米嬤留一手：使用義大利陳年葡萄醋取代家用的烏醋，可以去除海鮮的腥味，增加魚類肉質的甜度)
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