油醋蔬食

總在大魚大肉的隔天
帶著贖罪的心想"吃草"
但卻不知該怎麼處理
麵攤只賣燙青菜
便利商店的生菜盒...又不一定每次去都有貨
那就...自己動手囉
只放我愛的生菜+我愛的sauce


油醋蔬食

材料:

蘿美心(Romaine hearts)60g、紅捲鬚(Lolla Rosa)30g、 綠捲鬚(Frisée)20g、柳丁1顆、松子10g
橄欖油30cc、巴薩米可醋10cc、現磨黑胡椒粒及鹽巴適量

另準備:冰水

油醋蔬食

生菜洗淨後,手撕剝成試口大小後,泡冰水約10分鐘,取出瀝乾。 

油醋蔬食

松子以乾鍋不加油、極小火加熱上色。
上色速度很快,大家愛注意喔~~  ) 

油醋蔬食 

柳丁去頭去尾,先以刀尖去除果皮,沿著白膜將果肉都取出後,再將柳丁籽去除。 

油醋蔬食

調製義大利油醋醬:以橄欖油3巴薩米可醋1的比例、現磨黑胡椒、鹽巴。 

油醋蔬食

將生菜稍用餐巾紙擦拭乾,隨興的擺上盤子。

以柳丁肉、松子裝飾一下後淋上油醋醬。

finish

 

就這樣...

有沒有很簡單啊

我都心虛了

生菜哪兒買? 賣場、百貨超市、網購...等
松子哪兒買? 乾貨店、中藥店、網購...等

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