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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

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Dario Cecchini在義大利佛羅倫斯經營小小的牛肉舖,

基於他對於牛肉的熱情,

以誇張的方式販賣牛肉,

吸引全世界媒體爭相採訪,

在專業廚師的眼裡,Dario只是一個愛作秀的肉販,

如果沒有親自走一趟,

你永遠無法瞭解他的魅力所在。

 

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Dario的牛肉舖位於義大利托斯卡尼省佛羅倫斯的山坡上,

當地出產放牧在山坡的奇揚地白色牛種

也是世界有名的佛羅倫斯丁骨牛排的指定牛種。

 

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如果要造訪Dario的牛肉舖建議自己開車來,

或者可以搭乘公車。

Dario牛肉舖資料:

官方網站:www.dariocecchini.com

地址:via xx Luglio, 11, 50022 Firenze,Italy

電話:+39055852020


檢視較大的地圖

 

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在Dario牛肉舖門口可以看到牛肉的碑文,

碑文是在弔慰牛被變成美味的食物

死去也非常幸福!

 

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走進Dario的牛肉舖可以馬上感受到Dario對牛肉的熱情!

 

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牛肉舖提供許多食物給遠道而來的客人,

葡萄酒與號稱奇揚地「奶油」的牛油醬麵包,

都是拿來招待客人的美酒佳餚!

 

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牛肉舖的餐廳ANTICA MACELLERIA CECCHNI在二樓,

每星期只營業三天,

需要事先預約額滿才開放,

如果預約人數不夠則取消。

到了中午,客人陸續抵達,

但開飯的時間是固定的,

你就算早到,也是要等時間到才可以開飯!

大家共桌用餐的感覺真的很好!

 

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在這裡用餐不用點菜,

因為只有一份菜單,

每人50歐元。

第一道生菜沙拉是用橄欖油特調胡椒鹽沾著吃,

不知道是他們選用的蔬菜好吃,

還是初榨橄欖油的美味,

總是覺得用最天然的方式品嚐食物,

最另人為難忘!

 

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這裡提供的是牛肉大餐,

不同部份、不同料理方式的牛肉連翻上桌,

第一道是生牛肉

 

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烤到半熟的牛肉丸

淋上大量初榨橄欖油就上桌!

(這就是傳說中45度仰角的義式健康倒油法!)

 

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義大利的餐廳喜歡將食物在桌邊分食給客人,

這種服務方式讓人感到親切!

 

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當台灣的義大利餐廳都在追求正統料理的同時,

有沒有想過義大利料理最大的魅力不單在食物本身?

義大利人對料理的熱情不只在於廚師,

服務生也常樂在其中。

但台灣的服務業心態並非如此,

所以才需要客戶服務意見調查表,

客戶的滿意應該是展現在笑容,而不是表格上。

(據說義大利的餐廳沒有客戶意見調查表)


開飯前老闆Dario會把剛烤好的牛肉捧在手上,

大聲感謝奇揚地的牛與現場每位餐廳伙伴。

To Beef or not to Beef.


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 整個套餐吃下來,吃了很多種好吃的牛肉,

餐後甜點是橄欖油甜蛋糕

 

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 服務生正在表演魔術,

為客人倒上義式渣釀白蘭地Grappa

 

後記

這是一家非常有趣的牛肉舖,

走進店舖還沒買任何東西,

老闆Dario就急著跑出來跟你打招呼,倒酒給你喝。

樓上的餐廳沒有每天營業,所以需要預約,

所有不認識的人都同桌吃飯,無論你早到多久,大家都同時開動。

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義大利廚房

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Po Pa
  • 好酷的老闆~~
  • Dario非常的熱情,那天我們用完餐下樓時,還看到他在肉舖裡跳舞.

    Matteo 於 2012/05/19 17:51 回覆

  • 小飛熊
  • 很酷 很熱情的一家店~~
  • 是的.

    Matteo 於 2012/06/09 22:11 回覆

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